料酒可調味補充氨基酸如何選購好的料酒？

2016-08-25 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：選購時(shí)要仔細查看標簽，特別是酒精度數。酒精度數越高，其品質(zhì)越好。一般黃酒原酒的酒精度數在14.5度以上。還有，不要被一些露酒等“掛羊頭賣(mài)狗肉”的酒類(lèi)產(chǎn)品誤導。

　　我們在烹飪時(shí)往往都會(huì )用到料酒，料酒也是廚房中最常見(jiàn)的調味品。那么，料酒除了可以調味以外還會(huì )有哪些功效呢？同時(shí)，想要選擇到優(yōu)質(zhì)料酒應該掌握哪些方法呢？下面就來(lái)具體為大家介紹介紹吧。

　　料酒的兩大作用

　　調味：料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，烹調中加點(diǎn)黃酒，魚(yú)、蝦、蟹中相起腥味的胺類(lèi)物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

　　補充氨基酸：料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來(lái)提供。它們在被加熱時(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。

　　接下來(lái)，教大家如何選購料酒吧。

　　料酒的選購方法

　　盡量選購黃酒和烹飪黃酒系列。從產(chǎn)品功能來(lái)講，黃酒和烹飪黃酒是不添加食用酒精的產(chǎn)品，去腥提香的效果比含酒精的調味料酒好。

　　選購時(shí)要仔細查看標簽，特別是酒精度數。酒精度數越高，其品質(zhì)越好。一般黃酒原酒的酒精度數在14.5度以上。還有，不要被一些露酒等“掛羊頭賣(mài)狗肉”的酒類(lèi)產(chǎn)品誤導。

　　盡量選購品牌酒類(lèi)，不要貪圖便宜。黃酒、料酒類(lèi)產(chǎn)品是傳統食品，其質(zhì)量和價(jià)格比較穩定適中。俗話(huà)說(shuō)“一分錢(qián)一分貨”，偽劣產(chǎn)品的價(jià)格往往比較便宜。還有就是進(jìn)行感官品測。先是通過(guò)“聞”。陳釀黃酒酒香味濃，江南的黃酒都是用大米釀造，隔著(zhù)包裝就可以聞到酒香味。而酒精勾兌的黃酒沒(méi)有陳釀黃酒特有的脂類(lèi)香氣，只有酒精的味道。再是通過(guò)“摸”。據檢測，陳釀黃酒中含有21種氨基酸、多種微量元素和礦物質(zhì)，倒一點(diǎn)在手心里，酒干之后會(huì )有粘手的感覺(jué)。而酒精勾兌的黃酒中有機物質(zhì)少，在酒精揮發(fā)后基本沒(méi)有粘手的感覺(jué)。然后是通過(guò)“嘗”。陳釀黃酒用大米釀造，因此酒香濃郁，喝起來(lái)味道醇厚。而酒精勾兌的黃酒中多數成分是水，嘗起來(lái)味道就很淡。

　　最后，要提醒大家的是料酒雖然有很多作用，但是也不宜多吃哦。

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用于預防和治療因缺乏必需氨基酸與維生素所引起的各種疾病。如： 1.神經(jīng)炎、壞血病、佝僂病、腳氣病等。 2.外傷、燒傷、骨折及術(shù)后傷口愈合。 3.孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女營(yíng)養失調及兒童營(yíng)養缺乏。 4.高溫、高濕、寒冷環(huán)境作業(yè)及運動(dòng)的營(yíng)養補給。 5.改善人體免疫力。 6.用于體弱者的營(yíng)養補充。

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用于各種疾病所致的低蛋白血癥的輔助治療，如慢性肝病、肝硬化或腎病所致的低蛋白血癥；外科手術(shù)后或惡性腫瘤所致負氮平衡和低蛋白學(xué)癥；補充膳食中的維生素攝入的不足。

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江中牌復合氨基酸蛋白質(zhì)粉金罐660g【家庭裝】【買(mǎi)三罐送同款本品一罐】

為家庭成員補充氨基酸蛋白質(zhì)等營(yíng)養，補充鈣鐵鋅等微量元素，適宜家庭各個(gè)年齡段成員。

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氨基酸類(lèi)藥，用于產(chǎn)后或病后的繼發(fā)性脫發(fā)癥、慢性肝炎的輔助治療。

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本品為氨基酸類(lèi)藥，用于治療胃、十二指腸球部潰瘍病。

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本品為氨基酸類(lèi)藥。用于慢性胃炎的治療。

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本品適用于治療有乙型肝炎病毒活動(dòng)復制證據，并伴有血清氨基酸轉移酶（ALT或AST）持續升高或肝臟組織學(xué)活動(dòng)性病變的肝功能代償的成年慢性乙型肝炎患者。

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