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生病后飲食別太清淡 營(yíng)養充足促進(jìn)康復

2015-05-14 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:生病了該吃點(diǎn)什么?相信大多數人會(huì )選擇“清淡的飲食”這一選項,但粥與湯是不是真的適合病人?在對待病人的飲食方面,或許你存在著(zhù)大大小小的誤區,而只有正確的營(yíng)養支持,才能讓病人好得更快!

  湯粥有時(shí)必要但不能作為病人主要能量來(lái)源

  許多人在朋友、家人生病時(shí),最喜歡以粥與湯來(lái)作為病人的主要營(yíng)養來(lái)源,因為大多數中國人認為,生病時(shí)就應該多吃清淡的食物。對于如感冒、發(fā)燒等因高體溫造成體內代謝酶失活、進(jìn)而導致食欲下降的人群來(lái)說(shuō),喝清淡的粥或清淡的湯品不容易反胃,能夠在保證病人能量攝入的基礎上,促進(jìn)病人食欲,增加營(yíng)養攝入;而對于外科手術(shù)、放化療等剛剛結束的人群來(lái)說(shuō),由于機體接受了強烈的外部刺激,身體各系統都發(fā)生巨大變化,需要經(jīng)過(guò)一段短暫的時(shí)間恢復基本的元氣,因此此時(shí)以流食、半流食為主,以減少對機體的進(jìn)一步刺激并同時(shí)保證患者最基本的營(yíng)養需求。

  也就是說(shuō),湯粥類(lèi)食物在某些時(shí)候對于病人來(lái)說(shuō)是必要的,但從整體營(yíng)養價(jià)值來(lái)分析,湯粥不宜進(jìn)行長(cháng)期的患者營(yíng)養支持。粥類(lèi)主要以碳水化合物為主,間或搭配少量脂肪(如雞肉、魚(yú)肉、蝦肉)及蔬菜(如生菜、香菜等),碳水化合物占據主要地位,蛋白質(zhì)與脂肪占比很少,維生素與礦物質(zhì)含量更少;而病人飲用的湯類(lèi)大多以魚(yú)湯、雞湯、乳鴿湯等為主,如果不吃肉只喝湯,湯里含有的蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)等微乎其微,取而代之的是從皮肉溶入水中的大量脂肪,嚴格來(lái)說(shuō)這一類(lèi)湯品算不上“清淡飲食”,而過(guò)于油膩的湯不但營(yíng)養不足,更不利于患者康復。

  清淡飲食易造成營(yíng)養不足,營(yíng)養均衡促康復

  以手術(shù)后患者為例,在機體經(jīng)歷手術(shù)帶來(lái)的創(chuàng )傷后,機體產(chǎn)生巨大變化,需要更多的氨基酸來(lái)促進(jìn)傷口的愈合,同時(shí)跟著(zhù)尿氮排出體外的無(wú)機鹽、礦物質(zhì)也會(huì )有所增加,如果在術(shù)后時(shí)間還堅持“清淡飲食”而不重視營(yíng)養攝入,患者很容易出現手術(shù)康復期的營(yíng)養不良。想要避免這一狀況,在均衡營(yíng)養的同時(shí)相應加強某些營(yíng)養素的攝入非常有必要。

  以外科術(shù)后患者為例,碳水化合物是主要的能量來(lái)源,同時(shí)一部分為創(chuàng )傷愈合所必須的成纖維細胞和吞噬細胞也利用葡萄糖作為主要來(lái)源,因此,病人應當適當攝入主食;維生素與病人創(chuàng )傷有密切聯(lián)系,但對于一部分脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等,搭配部分脂肪攝入能夠有效促進(jìn)這一部分維生素的攝入,因此,少量進(jìn)食脂肪也很有必要;最值得一提的是蛋白質(zhì),由于傷口的愈合與含硫氨基酸、賴(lài)氨酸、甘氨酸等氨基酸密切相關(guān),機體對于蛋白質(zhì)的需求會(huì )大大超過(guò)人在健康時(shí)的需求,因此,術(shù)后高蛋白飲食成為患者康復最大的助力;而無(wú)機鹽與礦物質(zhì)由于流失增多,也應當加強補充,以保證機體的康復。

  盡管不同的病人對于營(yíng)養的需求各自不同,但想要病人快速康復,持續性的“清淡飲食”一定不是最佳選擇。清淡的飲食只會(huì )造成營(yíng)養素的偏離與缺失,減慢傷口愈合與機體恢復的速度,消耗病人大量的精力。沒(méi)有好的營(yíng)養支持,病人往往會(huì )覺(jué)得生一次病就傷了身體的根,這是得不償失的。

  想要病人恢復快,要營(yíng)養更要對癥

  大多數病人在生病期間,由于機體功能減弱,身體內酶的活性降低,消化能力減弱,直接導致食欲不振。有時(shí)即使提供營(yíng)養全面的食物,也會(huì )因為病人食欲不振、心情不佳導致攝入不夠、消化不良,進(jìn)而出現營(yíng)養不良的情況。因此,提供給病人的食物,不僅要營(yíng)養全面,更要盡可能兼顧色、香、味,同時(shí)需要病人在心情愉快的情況下進(jìn)食,才能更有效地刺激病人進(jìn)食并促進(jìn)消化與吸收。

  同時(shí),不同的病人對膳食特征的需求不同,飯菜應當做得更適合他們的身體特征。如做了消化道手術(shù)的病人,其膳食應當做得更加細軟,減少粗膳食纖維含量,以免給消化道帶來(lái)刺激與負擔;如做了肛腸手術(shù)的病人,則應當多提供大豆、蔬菜等富含膳食纖維的食物,同時(shí)盡可能減少或避免辛辣、刺激性食物;如泌尿外科的病人則應當增加水分的攝入,少吃草酸含量高的蔬菜和豆制品……對病人的營(yíng)養支持是一門(mén)深奧的學(xué)問(wèn),家屬想要病人更好地恢復健康,就不應當一味提供清淡的粥或進(jìn)補的湯,而是在營(yíng)養科醫生的建議與指導下,科學(xué)、有效地為病人補充他們最需要的營(yíng)養素,以促進(jìn)病人的康復。

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