餛飩里的養生奧秘

2015-04-09 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：餛飩是我們日常生活中的美味，餛飩為冬季養生必備的食物之一，有較高的營(yíng)養價(jià)值，其自由搭配的肉餡，口J以起到健脾養脾，養胃健胃，補氣益氣，調理腸胃。

　　冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時(shí)機，《易經(jīng)》中也有“冬至陽(yáng)生”的說(shuō)法。說(shuō)的也是冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養，而發(fā)揮其滋補功效。

　　冬至是養生的大好時(shí)機，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開(kāi)始，生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉衰，由動(dòng)轉靜，此時(shí)科學(xué)養生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時(shí)節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。

　　冬至時(shí)各地有不同的風(fēng)俗，北方地區有宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃米團、長(cháng)線(xiàn)面的習慣，而蘇南人在這天吃大蔥炒豆腐。

　　冬至祭祖食餛飩之風(fēng)俗源自盤(pán)古開(kāi)天地之說(shuō)，據記載：“混沌是天地未出現時(shí)的景象，中華民族的祖先，在混沌中開(kāi)天辟地。后來(lái)人依據混沌的神話(huà)，天形如卵，地如卵黃，完全為天所包圍之說(shuō)，造出餛飩之形，有如雞卵，頗似天地混沌之像，故于冬至日食之。”餛飩二字，原為三點(diǎn)水旁，后因用作食物之名，祭祀祖先，就改成食字旁了。

　　餛飩是中華民族的傳統美食，早在西漢時(shí)期已經(jīng)問(wèn)世，南北朝時(shí)期已十分普遍，唐、宋、元、明、清歷朝有關(guān)飲食的書(shū)籍上都有記載。新中國成立后，餛飩更成為北京特色風(fēng)味小吃。餛飩的叫法各地不一，廣東稱(chēng)之為“云吞”，四川稱(chēng)“抄手”，北方叫“餛飩”。雖京城歷來(lái)有“冬至餃子夏至面”之說(shuō)，但在北方其他地區及南方大部，冬至吃餛飩也是風(fēng)氣之一。

　　冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。民間有一種說(shuō)法是，冬至在古代稱(chēng)“亞歲”，并有“冬至如年”的說(shuō)法，在送舊迎新之日食用餛飩。

　　餛飩為冬季養生必備的食物之一，有較高的營(yíng)養價(jià)值，其自由搭配的肉餡，口J以起到健脾養脾，養胃健胃，補氣益氣，調理腸胃，滋陰補陰，排毒解毒，開(kāi)胃消食，消除水腫，安神營(yíng)養，補血旺氣等作用；而餃子皮則可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。餛飩雖好，但對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人需忌食。