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鯽魚(yú)三種吃法竟能補鈣

2014-12-18 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在鍋中加少量油將鯽魚(yú)稍煎后加海帶,調料以及清水,尤其需要加些醋,大火燒開(kāi)后,改用小火燜燒至熟透,汁干即可。既可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還能補鈣和預防缺碘呢。

  隨著(zhù)對鈣的重要性日益了解,補鈣的觀(guān)念慢慢深入人心———孕婦、哺乳期的媽媽需要足夠的鈣,以保證胎兒或嬰兒的發(fā)育;嬰幼兒及兒童、青少年需要足夠的鈣,以維持正常生長(cháng)發(fā)育;中老年需要足夠的鈣,以預防骨質(zhì)疏松……牛奶、蝦皮、芝麻等都是補鈣的好食品。生活中,還有一種補鈣佳品卻并不被人們所廣泛認知,那就是鯽魚(yú)。

  從營(yíng)養成分來(lái)看,100克的鯽魚(yú)大約含鈣79毫克,同量的鯉魚(yú)含鈣量?jì)H僅只有50毫克。按這樣計算,如果一次吃500克的鯽魚(yú),那攝入鈣的含量就近400毫克了,相當于推薦全天鈣攝入量的一半。而一袋250毫升的牛奶,其鈣的含量也就在300-400毫克之間。因此,鯽魚(yú)中鈣的含量,一點(diǎn)也不低。

  鯽魚(yú)肉嫩味鮮,吃法多多,三款鯽魚(yú)的做法,讓人們在享受美味的同時(shí)補鈣:

  鯽魚(yú)豆腐湯:鍋中加少量植物油加熱,將宰殺后去內臟去腮的鯽魚(yú)稍煎煎。加水及蔥姜后大火煮沸,改小火熬至湯白。將豆腐切為小塊加入鯽魚(yú)湯中,燒開(kāi)即可食用。鯽魚(yú)本含鈣豐富,豆腐也是補鈣的佳品,鯽魚(yú)和豆腐搭配做湯,味道更是鮮美。

  海帶燜鯽魚(yú):將鯽魚(yú)刮洗干凈,海帶用溫水泡好洗凈,切寬條。在鍋中加少量油將鯽魚(yú)稍煎后加海帶,調料以及清水,尤其需要加些醋,大火燒開(kāi)后,改用小火燜燒至熟透,汁干即可。既可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還能補鈣和預防缺碘呢。

  香酥小鯽魚(yú):這需要選個(gè)頭小的鯽魚(yú),將其宰殺后去鱗、去腮及內臟洗凈;用精鹽、花椒、料酒、蔥、姜腌擦魚(yú)肚里肚外,腌30分鐘后。將腌好的鯽魚(yú)放入用雞蛋、面粉、清水調制好的蛋糊中,沾裹蛋漿。鍋中倒油加熱,將腌好裹漿的小鯽魚(yú)一條條放下油鍋炸至金黃酥香,即盛出瀝油即可食用。食用香酥小鯽魚(yú)不妨連肉帶骨一起嚼著(zhù)吃下,補鈣效果更好。

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