吃水果也要注意講科學(xué)

2018-05-10 來(lái)源：王榮輝快樂(lè )育兒標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：如果大量食進(jìn)冷凍時(shí)間過(guò)久的西瓜，還會(huì )傷脾胃，引起咽喉炎。加上，兒童消化功能差，特別需要注意保護。所以，少吃冰西瓜，以免引起厭食、腹痛、腹瀉等。

西瓜，是備受歡迎的果品之一，有不少家庭喜歡將西瓜放入冰箱里冷凍后，才取出來(lái)食用。但是，兒童忌多吃冰凍西瓜。

在食冰凍西瓜時(shí)，口腔內的唾液腺、舌部味覺(jué)神經(jīng)和牙神經(jīng)，往往會(huì )因冷刺激，幾乎處于麻痹狀態(tài)，以致難以品出西瓜的甜味。如果大量食進(jìn)冷凍時(shí)間過(guò)久的西瓜，還會(huì )傷脾胃，引起咽喉炎。加上，兒童消化功能差，特別需要注意保護。所以，少吃冰西瓜，以免引起厭食、腹痛、腹瀉等。

杏仁，是杏的果核，它既是一味良藥，又是一種食品。通常分為苦、甜2種。在藥用上，它有止咳。平喘、防痰、潤腸、通便的功效。在食用中，杏仁也是美味食品。苦杏仁經(jīng)過(guò)加工去毒或用甜杏仁，可以制作醬菜、果糖、罐頭食品。如杏仁茶、杏仁露、杏仁酪、杏仁霜、杏仁粉、杏仁餅等。但是，一些兒童在吃完杏后，會(huì )砸開(kāi)果核殼取出里面仁肉食用，這是很危險的事。

據醫學(xué)研究認為，杏仁含有一定的毒性，兒童不可多食。據測定，兒童一次吃20粒左右，成人一次吃50粒左右，即可引起中毒。其中毒原因是：多量苦杏仁苷進(jìn)入人體，在苦杏仁苷酶的作用下，分解為過(guò)量的氫氰酸，使紅細胞失去功能，損害呼吸中樞及血管運動(dòng)中樞。中毒的輕重，癥狀出現的早晚，與食入量的多少及年齡有關(guān)。中毒癥狀，快者在幾十分鐘或數小時(shí)出現先是頭痛、頭暈、惡心、嘔吐，后來(lái)隨著(zhù)缺氧加重，可出現昏睡昏迷、抽搐、血壓下降；情況嚴重者，會(huì )因缺氧、呼吸衰竭而死亡。

荔枝，它是一種色、香、味均好的南國水果珍品，鮮荔枝有一股誘人的清香，果肉白潤、細嫩、香甜、多汁。自古以來(lái)，為人們所喜愛(ài)。但是，荔枝屬于溫熱性水果，如果兒童過(guò)量食荔枝，則會(huì )患荔枝病。

荔枝病是一種低血糖癥，多在清晨突然發(fā)病，出現口渴、出汗、頭暈、惡心、四肢無(wú)力、有饑餓感等癥狀；情況嚴重者，可導致昏迷或出現循環(huán)衰竭癥狀。如果救治不及時(shí)，可于數小時(shí)內死亡。這種病的主要機制是荔枝所含有豐富的果糖進(jìn)入人體后，被很快吸收而進(jìn)入血液，這時(shí)必須靠肝臟中的“轉化酶”使它轉化為葡萄糖，才能被人體所利用。吃荔枝一次過(guò)多，“轉化酶”來(lái)不及轉化，會(huì )使果糖一下子充盈于血液之中，加上，荔枝肉充滿(mǎn)胃腸，損傷食欲，使人體所吸收的營(yíng)養大為減少，造成低血糖的癥狀。所以，在荔枝上市旺季，兒童忌多食荔枝，更不可連續多吃。

白果，又名銀杏，營(yíng)養豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養成分，作為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收斂作用強；生用清毒殺蟲(chóng)的作用強。但是，兒童忌多食白果。

這是因為：白果具有一定毒性，吃多了可引起中毒，甚至致死。在古代醫書(shū)《本草求真》中說(shuō)：“稍食則可，再食令人氣壅，多食則令人腹脹昏悶，昔有服此過(guò)多而脹悶欲死者。”又說(shuō)：“小兒多食，昏霍發(fā)驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日死。”由此可見(jiàn)，我們的祖先在很早以前對白果就有了深入了解。

現代醫學(xué)研究也證明，白果使人中毒的因素是白果二酚等，這些物質(zhì)，對胃腸道黏膜有刺激作用，對中樞神經(jīng)有興奮作用。據實(shí)驗，將它的溶液注入實(shí)驗動(dòng)物體內，動(dòng)物會(huì )出現抽搐，最后因延髓麻痹而死亡。

醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒。食后1～2小時(shí)或十數小時(shí)，可出現中毒癥狀。患兒除有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀外，主要表現為發(fā)熱、頭暈、精神不安，甚至躁動(dòng)，對外界聲響刺激出現強烈反應，極度恐懼、抽搐，嚴重者陷入昏迷。白果經(jīng)炒熟，毒性可降低。但是，一次食入量不可過(guò)多，5歲以下的幼兒應禁止吃白果。

甘蔗，現代醫學(xué)口腔科的專(zhuān)家們告誡廣大的家長(cháng)，冬令的甘蔗，含有豐富的營(yíng)養價(jià)值，還有清熱的作用。因此，兒童們很愛(ài)吃。可是，6～12歲這一年齡段的孩子，應當少吃，甚至忌食用甘蔗。

這是因為：一方面兒童換牙時(shí)期吃甘蔗，向外扳、拉等用力過(guò)猛，會(huì )使牙床組織受到一定程度的損害，還會(huì )使新長(cháng)出來(lái)的牙齒向經(jīng)常用力拉的方向生長(cháng)。這樣，長(cháng)時(shí)期下去，牙齒慢慢就會(huì )長(cháng)得歪歪扭扭；另一方面甘蔗含糖分很高，如果晚上睡前吃了甘蔗，又不及時(shí)地刷牙，蔗糖對牙的腐蝕性很大。

另外，兒童忌吃發(fā)霉的甘蔗。

霉變的甘蔗，外觀(guān)無(wú)光澤，尖端與斷面有白光絮狀或絨毛狀菌絲，用刀切開(kāi)后，剖面呈黃色或褐色，有酒味或酸霧味。如果食用霉變的甘蔗，輕者可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重者可導致抽搐、昏迷、甚至死亡。霉變甘蔗中毒多發(fā)生于學(xué)齡前兒童。

木薯，別名樹(shù)薯、秋薯。因其塊根內含有豐富的淀粉，作為雜糧，深受人們喜歡。木薯食用，必須煮熟。否則，會(huì )引進(jìn)食物中毒。

這是因為：木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶。在日常生活中，有些人認為，火烤熟即失去毒性，結果卻造成中毒。

據研究分析，木薯使人中毒原因是：一方面吃進(jìn)的木薯在胃腸道經(jīng)水解釋放出氫氰酸，腸道吸收后，進(jìn)入血液，它能與細胞的細胞色素氧化酶結合，使得紅細胞雖仍能攜帶氧氣到身體各組織中去，但組織細胞無(wú)法利用氧氣，造成細胞內的窒息，使機體嚴重缺氧。另一方面氫氰酸本身還可能損害呼吸中樞及運動(dòng)中樞。所以，中毒后一般會(huì )產(chǎn)生惡心、嘔吐、頭暈、眼花、頭痛、腹痛、面貌表現恐懼等癥狀。情況嚴重者，會(huì )出現面色蒼白、皮膚冰涼、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

在木薯產(chǎn)區或者是吃木薯的其他地方，應進(jìn)行衛生防病宣傳，注意食用方法。成人一次不可多吃，特別是空腹時(shí)更少吃，兒童忌多食木薯。

荸薺，別名馬蹄。它質(zhì)白鮮脆，富含各種維生素，具有清熱解毒、化痰消積、開(kāi)胃化食之功。所以，深受人們，特別是孩子們的喜愛(ài)。食用荸薺，值得注意的是，它可炒食、蒸食，兒童忌生吃荸薺。

荸薺栽培于水田、池沼之中，姜片蟲(chóng)卵是隨著(zhù)病人糞便排出后，可污染水塘、水田，在水中能變成幼蟲(chóng)，鉆入扁卷螺內，在螺體內發(fā)育一段時(shí)間后，便離開(kāi)螺體，附著(zhù)于荸薺表皮，形成包囊，如果兒童吃了生荸薺，容易感染上姜片蟲(chóng)病。

臨床醫學(xué)研究認為，姜片蟲(chóng)是寄生人體吸蟲(chóng)中最大的一種，長(cháng)2～7.5厘米，寬0.8～2厘米，厚0.5～3毫米，因其死后呈灰白色，很像姜片而得名。姜片蟲(chóng)有很強的吸附能力，能牢牢地吸附在小腸壁上，使腸黏膜發(fā)炎、點(diǎn)狀出血、水腫，甚至形成潰瘍，使人產(chǎn)生許多不良癥狀，如腹痛、消瘦、貧血、水腫甚至造成死亡。兒童感染姜片蟲(chóng)，可引起發(fā)育障礙、智力減退等。

橘子，果肉多汁，酸甜味佳，是人們非常喜愛(ài)的水果。橘子營(yíng)養豐富，含有糖及維生素Ｃ等營(yíng)養成分，在水果中是較高的。橘子中還含有維生素Ｂ1、維生素Ｅ、維生素Ａ，蘋(píng)果酸，檸檬酸，橘子苷等物質(zhì)。橘子食用后，產(chǎn)生的熱量高于蘋(píng)果、梨、桃等水果，每2000克橘子可產(chǎn)生288千焦耳的熱量，和吃20克米飯或15克豬肉產(chǎn)生的熱量差不多。但是，不論大人，還是小孩，若一次食用過(guò)多，都會(huì )產(chǎn)生不良后果。

這是因為：橘子性溫味甘，能補陽(yáng)益氣，為理氣、芳香辛溫之物。據我國有關(guān)專(zhuān)家研究指出，一天之內，吃橘子不宜超過(guò)3個(gè)，就足夠每人每天需要的維生素C。如果連續過(guò)多食用橘子，所產(chǎn)生的熱量不可能全部轉化為脂肪儲存，也不能及時(shí)消耗掉，就會(huì )積聚在體內而引起“上火”，出現口舌干燥、咽喉腫痛、大便干燥等癥狀。“上火”會(huì )使兒童抵抗力降低，維生素Ｂ2等缺乏，出現舌炎、口腔潰瘍、牙周炎、咽炎等炎癥。

柿子：①缺鐵性貧血患兒忌食用。據研究分析，柿子含有單寧、鞣酸等物質(zhì)，容易與兒童體內的鐵質(zhì)結合，妨礙人體腸道對鐵的吸收，貧血患兒吃柿子會(huì )加重病情。②空腹時(shí)忌吃柿子。因為，空腹時(shí)人體胃酸多，柿子中含有14%膠酚，7%果膠及單寧等物質(zhì)，與胃酸相遇后會(huì )凝結成小塊。小塊又可逐漸凝聚成大塊硬物，形成“胃柿石”。小者如杏核，大者如鴨蛋。胃柿石與食物殘渣相積聚，越積越大，越滾越硬，使兒童胃痛、惡心、嘔吐、厭食，情況嚴重者，會(huì )引起消化道出血、胃穿孔、腸梗阻。③忌與紅薯同吃。吃柿子時(shí)不宜同時(shí)吃紅薯，因紅薯中含有“氣化酶”和粗纖維，在人的胃腸中產(chǎn)生二氧化碳氣體，刺激胃酸分泌，使胃酸增多，促使胃柿石形成。

忌水果代替蔬菜。人體所需的各種維生素和無(wú)機鹽主要來(lái)源于蔬菜。維生素是維持人體組織細胞正常功能的重要物質(zhì)。無(wú)機鹽對維持人體內酸堿平衡起重要作用。蔬菜中的纖維素雖然不能被人吸收，但可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于糞便的排泄。

水果也含有人體必需的一些營(yíng)養素，還具有生食的方便。在現實(shí)生活中，有些家長(cháng)對待挑食孩子，不愛(ài)吃蔬菜，認為吃水果可以代替吃蔬菜，采取用水果代替蔬菜的辦法。其實(shí)，只有新鮮的水果，才含豐富的維生素。在水果淡季時(shí)，不僅市場(chǎng)供應少，即使供應的水果，也是經(jīng)過(guò)倉庫貯存的。這樣一來(lái)，水果中的營(yíng)養素，特別是維生素C受到很大損失。現代醫學(xué)認為，任何單一的食物，不能滿(mǎn)足人體多方面的需要。例如：如果只吃蘋(píng)果，得到的只是蘋(píng)果中的營(yíng)養素，蘋(píng)果中所不具備的其他營(yíng)養素就得不到了。蔬菜的來(lái)源廣，品種多，價(jià)格便宜。光吃水果是不能代替每日所吃到的蔬菜的。