每天吃5種以上的果蔬，到底有沒(méi)有必要？

2017-11-16 來(lái)源：健客社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：蔬菜及水果提供了很多有益的營(yíng)養成分，包括維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、膳食纖維、抗氧化成分及植物營(yíng)養素。在正餐及零食中增加蔬菜水果可以增加營(yíng)養素的密度。

　　對于卓正醫療的所有體檢客戶(hù)，我們醫生除了詳細的詢(xún)問(wèn)病史、家族史，還會(huì )詢(xún)問(wèn)患者的日常生活習慣，包括飲食、運動(dòng)、煙酒等等方面。多數時(shí)候，當我問(wèn)客戶(hù)：“您每天能吃夠5種以上的蔬菜嗎？”得到的答復都是猶豫、遲疑甚至有點(diǎn)尷尬的否認，于是我們會(huì )給出更加詳細的餐飲建議，強調攝入豐富果蔬的重要。今天我們來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)，為什么這些五顏六色、營(yíng)養又可口的果蔬那么重要呢？

　　好處多多

　　蔬菜及水果提供了很多有益的營(yíng)養成分，包括維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、膳食纖維、抗氧化成分及植物營(yíng)養素。在正餐及零食中增加蔬菜水果可以增加營(yíng)養素的密度。

　　壞處幾乎找不到

　　蔬菜及水果往往不含有反式脂肪，也不含低飽和脂肪，含有極少量或者不含鈉。蔬菜及水果中本身含有的糖分有異于人工加入的糖分，不會(huì )影響健康，特別是在你吃了整個(gè)水果或蔬菜，而不是僅僅喝果汁的情況下，更加有益于健康。

　　幫助控制體重

　　蔬菜及水果的熱量往往很低，這歸功于其中含有大量的膳食纖維及水分，使得蔬菜水果在讓您能夠感覺(jué)到飽腹感的同時(shí)，還能協(xié)助管理體重，不會(huì )攝入過(guò)多的熱量。選擇蔬菜水果來(lái)替代高熱量的食物，是健康飲食計劃中較容易邁出的第一步。

　　超級靈活、豐富的食物

　　任何形式的蔬菜水果都是健康飲食的一部分，不論是新鮮的、冷凍的、罐裝的、果干類(lèi)的，或者100%的蔬菜或果汁，都可以。您可以生吃或烹飪，整個(gè)吃掉或切碎，有機蔬果或普通蔬果，單獨吃或和其他食物一起吃，無(wú)論怎么吃，蔬菜水果都是最通用、方便和實(shí)惠的食物。

　　全身健康的提升

　　富含蔬菜及水果的健康飲食可以降低許多嚴重疾病及慢性疾病的風(fēng)險，包括心臟疾病、中風(fēng)、肥胖、高血壓、高膽固醇、糖尿病、腎臟疾病、骨關(guān)節炎及部分癌癥。同樣，蔬菜及水果也是身體功能每日得以正常運轉的必需品。

　　以上這些好處可能大家都知道，但是在實(shí)際生活中卻往往做不到。怎樣才能多吃蔬菜水果呢？美國心臟協(xié)會(huì )建議，在每頓正餐中，蔬菜和水果都要占到進(jìn)餐量的一半。

　　早餐

　　可以增加一些新鮮水果；

　　可以添加水果干、香蕉等在麥片或牛奶中；

　　可以喝一杯果汁（注意，應該是100%的純果汁或蔬菜汁，不額外添加糖或鈉，不是果汁飲料、果味飲料或果味奶等）；

　　可以在雞蛋、吐司、土豆等主食上添加一些搭配的蔬菜，或是添加一點(diǎn)涼拌菜。

　　正餐

　　點(diǎn)一道蔬菜水果沙拉或者多種蔬菜的炒菜；

　　如果要喝湯，可以喝蔬菜湯（但注意要盡量低鹽），用水果或蔬菜條代替薯條這樣的高熱量配菜；

　　如果要吃三明治或漢堡，記得多放黃瓜、西紅柿、牛油果、生菜等菜品；

　　如果要用烤箱做菜，同時(shí)烤一個(gè)土豆、紅薯、芋頭等代替部分主食；

　　在做湯、燉菜、面條等需要醬汁或調味汁的菜品時(shí)，可以加入洋蔥、大蒜或芹菜來(lái)調味；

　　做米飯或粥的時(shí)候，也可以在添加一些豆類(lèi)食材同時(shí)烹飪。

　　零食

　　各種新鮮水果都可以作為零食；

　　可以用芹菜、胡蘿卜、甜椒、豆角等制成烘干的蔬菜條作為零食；

　　葡萄干、杏干、干棗也可以作為零食隨身攜帶；

　　天氣很熱的時(shí)候，別吃冰淇淋，來(lái)一碗凍水果或凍蔬菜汁吧，也同樣是清涼的享受啊！

　　更高階的食譜搭配

　　有沒(méi)有小伙伴站在超市中，面對琳瑯滿(mǎn)目的貨品時(shí)，卻不知道要買(mǎi)什么，最終每次都買(mǎi)回家和以往差不多品類(lèi)的蔬菜水果呢？

　　如果您已經(jīng)在每餐飲食中保證了蔬菜量的攝入，那么可以選擇更高階一點(diǎn)的搭配方案，那就是搭配不同顏色的蔬菜水果，吃得像彩虹一樣豐富多彩。不同顏色的蔬菜水果包括不同種類(lèi)的維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養元素，而獲得這些營(yíng)養元素的最佳途徑，就是吃不同顏色的蔬菜水果。

　　紅色和粉色系

　　糖蘿卜、櫻桃、蔓越莓、粉紅葡萄柚、石榴、紫葉菊苣、水蘿卜、紅蘋(píng)果、紅提、紅椒、紅肉馬鈴薯、草莓、西紅柿、西瓜

　　藍色和紫色系

　　黑莓、藍莓、黑加侖、黑棗、茄子、葡萄、李子、梅干、紫色無(wú)花果、葡萄干、紫甘藍

　　黃色和橘色系

　　小青南瓜、胡桃南瓜、杏桃、香瓜、胡蘿卜、玉米、柚子、檸檬、芒果、油桃、橙子、甜椒、木瓜、桃子、菠蘿、南瓜、西葫蘆、地瓜、紅橘、山藥、黃蘋(píng)果、黃椒、黃南瓜