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綠色蔬菜也補鈣 四款蔬菜補鈣食譜

2014-09-17 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:可能很多人不知道綠色蔬菜也可以補鈣,下面我們就讓中醫教我們如何吃蔬菜補鈣,一起來(lái)看看蔬菜補鈣食譜吧!

  現代人飲食很注重營(yíng)養的攝入,特別是鈣的吸收,為了給孩子補鈣,逼著(zhù)讓孩子喝牛奶、喝排骨湯,其實(shí),補鈣不一定要大魚(yú)大肉,綠色蔬菜也可以補鈣,下面我們就讓中醫教我們如何吃蔬菜補鈣,一起來(lái)看看蔬菜補鈣食譜吧!

  1、油菜

  一小碗油菜就可補充人每日所需鈣的25%。油菜能同時(shí)為人體提供大量鉀、鈣和鎂,這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比,更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。

  補鈣食譜:海米炒油菜

  原料:油菜500克,海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

  做法:

  1、油菜切成3.3厘米長(cháng)的段,菜心用刀一破四掕,改切約3厘米的段。

  2、在開(kāi)水內焯一下?lián)瞥觯瑪D干水分,放在盤(pán)內。

  3、將炒鍋放在火上,放入油。

  4、油熱時(shí),將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋,加上佐料和鮮湯,將鍋翻動(dòng),炒勻即可。

  2、芹菜

  芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,尤其值得一提的是,芹菜葉中的鈣含量超過(guò)莖的2倍,是不錯的補鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜,先選取鮮嫩芹菜葉,洗凈后放入開(kāi)水中略焯,撈出后擠去水分,加少許鹽、味精,然后和煮熟的花生米、海米拌在一起,即可食用。

  補鈣食譜:芹菜肉包子

  原料:芹菜,豬肉,粉絲,姜,蔥,面粉。

  做法:

  1、首先芹菜擇好洗凈,切碎,粉絲泡軟切碎,豬肉用開(kāi)水煮一下,切小丁。

  2、蔥姜切碎末,鍋放油,放蔥姜末爆香。

  3、倒入芹菜末,粉絲、肉丁,拌勻并調味。

  4、面粉加酵母和成面團,放溫暖處發(fā)酵,等面團蓬松起來(lái)就可以包了。

  5、包好后,再放置會(huì )進(jìn)行二次發(fā)酵。

  6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了,大火15分鐘后就可以上碟。

  3、卷心菜

  含鈣豐富,但在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下,以除去其中大部分草酸。此外,卷心菜含鉀多含鈉少,對心血管系統多有裨益,且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎,還對潰瘍有著(zhù)很好的治療作用,能加速創(chuàng )面愈合。最后,卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì),孕婦及貧血患者應當多吃。

  補鈣食譜:蝦皮卷心菜

  原料:卷心菜400克,蝦皮50克,大蒜2瓣,生姜1小塊。

  做法:

  1、卷心菜剝下葉片洗凈,用手撕成小片;蝦皮洗凈,瀝干水分;蒜,姜切末。

  2、鍋內倒入油燒熱,爆香姜,蒜及蝦皮,放入卷心菜炒軟,加入水和精鹽續煮。

  3、幾分鐘后,即可盛出。

  4、芥菜

  《中國食物成分表》中的數據顯示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克,而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多,可以用來(lái)炒肉絲、做湯、調餡等,還可以用來(lái)腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會(huì )更好。

  補鈣食譜:腐竹芥菜湯

  原料:干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。

  做法:

  1、干腐竹用清水泡開(kāi),切段備用。

  2、蔬菜洗凈,芥菜切打斷,胡蘿卜、番茄分別切塊備用。

  3、湯鍋中,加入骨湯、清水,大火煮開(kāi)。

  4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹,大火煮開(kāi),轉文火煮15分鐘。

  5、加入芥菜葉,大火煮開(kāi),維持火力煮10分鐘。

  6、最后加鹽、胡椒粉調味即可。

  補鈣并不是非得牛奶、魚(yú)肉,上面介紹的這4種綠色蔬菜就可以補鈣,結合簡(jiǎn)單的蔬菜食譜就可以在享受美食的同時(shí)也補鈣,如果你的孩子不喜歡喝牛奶、不喜歡吃魚(yú)肉,就可以試試上面的這些食譜。

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