名字：黑芝麻糊

　　食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水適量

　　做法：

　　1、將黑芝麻淘?xún)艉鬄r干水分，取炒鍋倒入黑芝麻，開(kāi)小火不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出備用，火不能開(kāi)大，以免炒糊，再將糯米粉也倒入鍋中干炒一會(huì )兒，盛出備用；

　　2、將黑芝麻打成粉，倒入小鍋中，倒入適量清水拌勻，以沒(méi)過(guò)黑芝麻為好；

　　3、將鍋放在電磁爐上加熱，一邊攪拌一邊倒入糯米粉，如果較粘可以再增加適量清水；

　　4、煮開(kāi)后加入白砂糖，攪拌至融化后即可關(guān)火盛出食用。

　　營(yíng)養提示：

　　一、秋燥吃點(diǎn)小芝麻，有潤燥護膚大作用

　　說(shuō)到芝麻，其不但味道可口，用法眾多，含有的豐富營(yíng)養素一直為人們津津樂(lè )道，其中，黑芝麻更以其顏色優(yōu)勢在祖國醫學(xué)領(lǐng)域牢牢抓住了“養腎”這一長(cháng)處。黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等保健功效，被視為滋補圣品，適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用。

　　黑芝麻中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素，這些珍貴的營(yíng)養素不但能促進(jìn)毛囊黑色素的合成量，促進(jìn)養發(fā)烏發(fā)，同時(shí)含有的不飽和脂肪酸與維生素E等更具有預防心腦血管疾病和潤膚、護膚的功效。可以說(shuō)，黑芝麻是男女老幼皆可食用的好食材。

　　二、黑芝麻辨真假，掐開(kāi)芝麻看看心

　　說(shuō)到黑色食材，消費者們總擔心買(mǎi)到不良商家的染色黑芝麻。如果有足夠的時(shí)間來(lái)判斷的話(huà)，可將黑芝麻放入水中浸泡，天然的黑芝麻盡管會(huì )有微微的掉色，但不會(huì )很明顯，且掉色速度慢，如果搓揉、泡水立竿見(jiàn)影就能看到掉色，就說(shuō)明是染色黑芝麻。當然，消費者們在超市里購買(mǎi)的時(shí)候，沒(méi)有浸水的條件，所以有指甲的網(wǎng)友不妨直接拈一粒黑芝麻，從中間掐斷看看心是什么顏色，因為黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，如果斷口部分也是黑色的，那就說(shuō)明是染色的，如果斷口部分是白色的，那就說(shuō)明這種黑芝麻是真的。