天氣逐漸轉涼，屬于蘿卜的季節來(lái)啦！都說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，但你知道其中的原因嗎？恐怕有部分人認為，那一定是因為冬季寒冷，吃蘿卜可以暖暖身。

　　事實(shí)上恰好相反，蘿卜是性涼之物。雖說(shuō)味道略帶些辛辣，但功效并不在暖身，反而在敗火清熱。

　　為啥冬天吃蘿卜

　　第一，敗內火。不管是當代人的空調加暖氣，還是古代人的火爐加熱炕，不妨開(kāi)個(gè)玩笑說(shuō)，冬天的人們都有“趨熱性”。如此一來(lái)，體內自然積蓄了不少內火，便需要蘿卜這種涼性食物來(lái)敗一敗。

　　第二，調食譜。天一冷，人們也會(huì )不自覺(jué)地增加肉類(lèi)的攝入，從食物搭配平衡的角度來(lái)說(shuō)，此時(shí)也需要蘿卜出馬，來(lái)調一調飲食中的熱性。

　　蘿卜營(yíng)養價(jià)值

　　蘿卜，是我國秋冬最經(jīng)濟的蔬菜之一，也是最實(shí)惠的大眾化食療藥物。蘿卜營(yíng)養豐富，素有“小人參”之稱(chēng)。它含有多種維生素，如維生素Ａ（即胡蘿卜素）、維生素B1、維生素Ｃ，其中維生素Ｃ的含量比梨和蘋(píng)果高8~10倍。蘿卜中的糖化醇素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的淀粉、脂肪。

　　蘿卜藥用價(jià)值

　　蘿卜既是菜中佳肴，又是治病良藥，我國民間素有“蘿卜上市，醫生沒(méi)事”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開(kāi)藥方”。這些話(huà)乍看起來(lái)，雖然有一定的夸張成分，但從蘿卜的藥用功效和所含的成分上分析，卻有一定的科學(xué)道理。

　　我國明代著(zhù)名的醫學(xué)家李時(shí)珍，對蘿卜極力推崇，主張每餐必食。他在《本草綱目》一書(shū)中說(shuō)，蘿卜能“大下氣，消谷和中，祛邪熱氣”人們吃了大魚(yú)大肉等油膩食物后，吃點(diǎn)蘿卜會(huì )感到舒適，就是這個(gè)道理。

　　據日本、英國、美國等醫學(xué)科學(xué)家和營(yíng)養學(xué)家的研究證明，蘿卜里面含有某些生物酶類(lèi)，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質(zhì)素，具有抗癌、防癌的功能。

　　近些年來(lái)，醫學(xué)界還發(fā)現，蘿卜能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓病和冠心病的預防也頗有裨益。

　　蘿卜食療方

　　蘿卜羊肉湯

　　材料：準備青蘿卜或白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。

　　做法：將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時(shí)，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調味料后，即可食用。

　　功效：可用于肺結核、支氣管擴張癥患者的輔助食療。

　　烏梅蘿卜湯

　　材料：取烏梅3枚，新鮮青蘿卜或白蘿卜250克，冰糖、桂花各適量。

　　做法：將蘿卜洗凈去皮，切成小塊或厚片。然后將烏梅與蘿卜同放砂鍋內，加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖適量，即可食用。

　　功效：適用于飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆等患者。

　　冰糖蘿卜飲

　　材料：取新鮮青蘿卜或白蘿卜一個(gè)，冰糖適量。

　　做法：將蘿卜洗凈去皮，切成細絲，加入冰糖，放置一夜，即有汁水滲出，可潷出飲用。每天取汁一次，連取數日。為了出汁更多，可對入涼開(kāi)水少許，也可用蜜汁代替冰糖。

　　功效：適用于慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、咽喉腫痛等患者飲用。

　　蘿卜粥

　　材料：取新鮮青蘿卜或白蘿卜、粳米或小米、玉米各適量。

　　做法：將蘿卜洗凈去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。

　　功效：適用于消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡等患者食用。