【1】

　　桑葉，是蠶的日常食物。我國古代有“絲綢之路”，亦有“滄海桑田”之說(shuō)，可見(jiàn)桑在我國傳統農業(yè)中占了很大的比例。古今典籍證明，桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽(yù)。

　　桑葉，是經(jīng)國家衛生部確認的“藥食同源”的植物，被國際食品衛生組織列入“人類(lèi)21世紀十大保健食品之一”，成為了人類(lèi)綠色新食品源。

　　相傳宋代時(shí)，某日嚴山寺來(lái)了一游僧，身體瘦弱且胃口極差，每天晚上一躺在床上入夢(mèng)就渾身是汗，醒后衣衫盡濕，甚至被單、草席都濕透了，20年來(lái)多方求醫皆無(wú)效。

　　嚴山寺的監寺和尚知道了游僧的病情后，便說(shuō)：“不要灰心，我有一祖傳驗方治你的病保證管用，還不花你分文，也沒(méi)什么毒，何不試試?”

　　翌日，天剛亮，監寺和尚就帶著(zhù)游僧來(lái)到桑樹(shù)下，趁晨露未干時(shí)，采摘了一把桑葉帶回寺中。

　　叮囑游僧焙干研末后每次服二錢(qián)，空腹時(shí)用米湯沖服，每日1次。連服3日后，糾纏20余年的老病竟然就這樣痊愈了，游僧與寺中眾和尚無(wú)不驚奇。

　　【2】

　　中醫認為，桑葉味道甘苦、性寒，無(wú)毒，入肝、肺經(jīng)。有疏散風(fēng)熱、清肺潤燥、清肝明目等功效，可用于風(fēng)熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛等癥狀。《神農本草經(jīng)》中早就有“桑葉除寒熱、出汗”的記載。

　　主要功效

　　新中國成立后，中日韓三國專(zhuān)家曾對桑葉化學(xué)成分及藥理作用進(jìn)行了深入研究，研究認為，桑葉的藥理功效主要有以下幾個(gè)方面：

　　1．抗凝血作用

　　桑葉提取物能明顯延長(cháng)體內全血凝固時(shí)間和顯著(zhù)延長(cháng)血漿的激活部分凝血活酶時(shí)間，說(shuō)明桑葉對凝血酶（纖維蛋白原反應）有直接抑制作用；

　　2．降血壓作用

　　桑葉能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率，有降血壓的作用，能促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能，同時(shí)，能改善腦部血液流動(dòng)，增強血管緊張素轉換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降；

　　3．降血脂、降膽固醇作用

　　桑葉中含有強化毛細血管、降低血液黏度的黃酮類(lèi)成分，有預防心肌梗死和腦溢血的作用。桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內過(guò)氧化物，從而對高脂血癥血清脂質(zhì)升高及動(dòng)脈粥樣硬化有抑制作用；

　　4．降血糖作用

　　自古以來(lái)，中醫就將桑葉作為治療消渴癥（即現代的糖尿病）的中藥應用于臨床，日本古書(shū)《吃茶養生記》也記載桑葉有改善“飲水病”（即糖尿病）的作用。國內外研究資料證實(shí)，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分；

　　5．抑菌、抗炎作用

　　桑葉汁對大多數革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長(cháng)作用，具有較強的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符；

　　6．抗病毒、抗腫瘤作用

　　桑葉能預防癌細胞生成，提高人體免疫力，主要功能成分能抑制染色體突變和基因突變；朝鮮學(xué)者Kim發(fā)現桑葉中的桑素具有抗癌活性，桑葉中的維生素具有抑制變異原效應；

　　7．抗衰老、抗疲勞作用

　　浙江大學(xué)臨床藥理研究所通過(guò)4年的實(shí)驗，證實(shí)桑葉具有類(lèi)似于人參的補益和抗衰老作用。人參屬于熱補，而桑葉屬于清補，無(wú)忌限，無(wú)論老幼均可使用，且四季皆宜；

　　8．改善腸功能、潤腸通便及減肥的作用

　　研究發(fā)現，桑葉能抑制有害細菌的增殖，起到調節腸道、改善便秘、改善腹部脹滿(mǎn)感的作用，具有導瀉通便、減少某些急腹癥的發(fā)生，保護腸黏膜和減肥等作用。

　　推薦食譜：桑葉炒雞蛋

　　功效：

　　降血壓、清肺潤燥、清肝明目，更有祛斑美白之功效！

　　食材：

　　新鮮桑葉、雞蛋、大蒜、黃酒、食鹽（耗油）等；

　　做法：

　　1、將雞蛋加入適量黃酒、食鹽打散，大蒜切片；

　　2、桑葉放入滾水中然后擠干后，切碎備用（這樣吃起來(lái)口感更好）；

　　3、先將雞蛋炒成碎末，然后放入豬油（這樣比較香一點(diǎn)），依次放入桑葉、蒜等，最后拌入雞蛋即可。

　　注意哦，炒桑葉的時(shí)候要多加點(diǎn)豬油，因為桑葉很容易吃油。油太少口感會(huì )沒(méi)那么好的！