今天小編就要給大家介紹13個(gè)超實(shí)用買(mǎi)菜的竅門(mén)，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

　　1土豆

　　看外形

　　盡量選圓的，沒(méi)有破皮的，因為比較好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存時(shí)間短，口感不好。

　　如果發(fā)現土豆外皮變綠，或者長(cháng)出嫩芽，都不要食用。

　　功效：土豆可解毒消炎，活血消腫，益氣強身，解決消化不良問(wèn)題。

　　2茄子

　　憑手感

　　茄子的老嫩對品質(zhì)好差影響極大。嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子。

　　看帶狀環(huán)的大小

　　在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，環(huán)狀越大，表示茄子越嫩。

　　功效：具有抗氧化功能；含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

　　3辣椒

　　看形狀

　　尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。

　　功效：健胃、助消化。可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

　　4小青菜

　　判斷長(cháng)短

　　買(mǎi)青菜要看菜株高矮，即葉子的長(cháng)短，短的品質(zhì)較好。

　　看葉柄

　　葉柄顏色淡綠的，味道較濃郁；葉柄顏色近似白色的，味道清淡。

　　功效：促進(jìn)皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著(zhù)，使皮膚亮白，延緩衰老。

　　5韭菜

　　看葉片寬窄

　　寬葉韭賣(mài)相好，但香味清淡；窄葉韭卻香味濃郁。喜歡吃韭菜的人，以窄葉韭為首選。

　　功效：具有促進(jìn)食欲、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病等有一定療效。還能溫腎補陽(yáng)。

　　6生姜

　　看成色

　　選擇淡黃色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比較干。

　　用手捏

　　正常的生姜肉質(zhì)堅挺，不酥軟，掰開(kāi)后，里面的絲狀物是白亮的。

　　鼻子聞

　　正常的生姜辛辣味強，若有淡淡的硫磺味或者其它異味，千萬(wàn)不要買(mǎi)。

　　功效：不但可以用來(lái)開(kāi)胃健脾，還能幫助抗菌、提神，緩解惡心嘔吐癥狀。

　　7黃瓜

　　看成色

　　黃瓜要選嫩的、帶花的，同時(shí)，要挑硬梆梆的，光澤性高的。

　　功效：適宜肥胖、高血壓、高血脂、水腫、嗜酒人群多食；并且是糖尿病人的首選食品之一。

　　8山藥

　　看表皮

　　表皮光潔無(wú)異常斑點(diǎn)，才可放心購買(mǎi)。表皮有異常斑點(diǎn)，表示它已經(jīng)感染病害，食用價(jià)值降低。

　　功效：補脾養胃，生津益肺，還能延緩衰老。

　　9番茄

　　看顏色

　　要生吃，就買(mǎi)粉紅色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就買(mǎi)大紅番茄，番茄味濃郁。

　　功效：減緩衰老，延長(cháng)壽命；美白防曬。

　　10豆芽

　　看根須

　　有根須的豆芽才健康，判斷后再聞聞?dòng)袩o(wú)氨味，如果發(fā)現有氨味和無(wú)須根的，就不要購買(mǎi)。

　　功效：熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃可以達到減肥的目的。

　　11蘿卜

　　判斷體型

　　不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。買(mǎi)蘿卜不能貪大，以中型偏小為宜，肉質(zhì)比較緊密。

　　掂重量

　　在手上掂一掂，選擇分量較重的，以免買(mǎi)到空心蘿卜。

　　功效：蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內廢物的排除。

　　12芹菜

　　看葉身

　　芹菜是否新鮮，主要看葉身，葉身平直的比較新鮮，尖端翹起發(fā)軟的就不新鮮。

　　觀(guān)葉色

　　葉色濃綠的不宜買(mǎi)，說(shuō)明芹菜缺水，粗纖維多，吃起來(lái)比較老。

　　功效：芹菜含酸性的降壓成分，能緩解高血壓；還能清熱解毒，對肝火過(guò)旺，皮膚粗糙有效。

　　13花菜

　　判斷花球成色

　　以花球潔白微黃、無(wú)異色、無(wú)毛花，花球周邊未散開(kāi)的最好。

　　功效：花菜是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，能夠阻止膽固醇氧化；還能有效補充維生素K。

　　上面就是小編給大家介紹的13個(gè)買(mǎi)菜技巧，學(xué)會(huì )的話(huà)，我們去買(mǎi)菜就不要害怕上當受騙了。還要提醒大家的是，不管買(mǎi)什么都要吃新鮮的嫩的，水分多的。