據現代科技手段測試分析，枸杞中含有的枸杞多糖及枸杞籽油對提高機體抵抗疲勞能力有著(zhù)顯著(zhù)作用，且富含多種微量元素，也在人體內與酶、激素及維生素等共同保持生命的代謝過(guò)程和機體的免疫能力。

　　枸杞可分三部分飲用

　　中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院肖韋華曾在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，枸杞可分為三部分來(lái)飲用：

　　枸杞葉可用來(lái)泡“枸杞茶”飲用，由于枸杞葉含有甜菜堿、蕓香甙、維生素C、人體所需的各種氨基酸及微量元素，長(cháng)期飲用能使提高人們抗疲勞能力，達到強身健體之效;

　　紅色果實(shí)枸杞子則味道甘甜，可直接食用，也可用開(kāi)水泡飲，或入湯、羹、糕點(diǎn)食用，因其富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、亞油酸、維生素C、甜菜堿、鈣、磷、鐵等成分，長(cháng)期食用，有補腎、潤肺、助陽(yáng)、生精、益氣、補虛、明目等功效;

　　枸杞根又稱(chēng)為地骨皮，一般當作藥材使用，與枸杞子相反，地骨皮味苦，有清肺熱、退虛熱、降血壓等功效，適用于肺熱咳嗽、口渴、虛熱、盜汗等癥。

　　一年四季皆可服用

　　枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過(guò)度的電腦族尤其適合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配，枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀(guān)。對于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。

　　石家莊中醫院制劑室主任中藥師吳文博補充說(shuō)，中醫很早就有枸杞子養生的說(shuō)法，枸杞子首載于《本經(jīng)》，謂其有“堅筋骨、輕身不老”之功。

　　歷代醫家常用其治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。民間也習慣用枸杞子治療慢性眼病，這是因為枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、維生素B1、維生素C、鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養。

　　枸杞子蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。也可用枸杞熬粥，取枸杞30克，粳米150克，加適量糖同煮粥即可。不能吃糖的人可用咸菜、豆豉做輔料。盡管枸杞有降糖作用，糖尿病患者盡量要少喝，因為粥消化得快，容易引起血糖的波動(dòng)。

　　有藥性不能過(guò)量

　　不過(guò)，枸杞不是所有的人都適合服用，由于它溫熱身體的效果相當強，因此正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。中國中醫科學(xué)院西苑醫院張國璽教授說(shuō)枸杞雖好吃，但由于有藥性，不能過(guò)量。每天的合理量是大粒30顆，小粒50顆，體質(zhì)偏寒要適量減少。不能因為枸杞甜滋滋的，就把枸杞當成小零食。