注意！肝病患者冬季滋補慎選羊肉

2016-01-05 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：我們都知道冬季吃羊肉滋補，但是對于肝病患者來(lái)說(shuō)，并不適宜吃羊肉。這是為什么？冬季吃羊肉滋補有什么注意事項呢？

　　肝病患者不宜吃羊肉滋補

　　羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。

　　因為羊肉甘溫而大熱，民間稱(chēng)為“發(fā)食”，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，食后肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復發(fā)，或加重病情。

　　冬季吃羊肉的其他禁忌

　　1、部分病癥忌食羊肉

　　經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜與醋同食

　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì )讓它的溫補作用大打折扣。

　　3、不宜與南瓜同食

　　中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時(shí)也應少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

　　4、忌與茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì )產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

　　推薦食譜：胡蘿卜羊肉湯

　　胡蘿卜羊肉湯

　　材料：羊腿，胡蘿卜，白蘿卜，大蔥

　　調料：姜，鹽，胡椒粉。

　　步驟：1、胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊，大蔥切末備用。

　　2、取白蘿卜半個(gè)，切成滾刀塊，用筷子在白蘿卜塊上鉆幾個(gè)孔。

　　3、羊腿剁小塊，放進(jìn)沸水里焯水（沸水里加兩片姜），撈出洗凈瀝水，放入鍋內。

　　4、鍋里加適量水，放入姜片和鉆了孔的白蘿卜，大火燒沸后轉文火煮約30分鐘后，撈出白蘿卜塊。

　　5、放入切好的胡蘿卜與羊肉同煮至熟爛，放適量鹽，胡椒粉調味后，撒入大蔥末即可。

　　注意：煮羊肉湯時(shí)放入鉆了孔的白蘿卜塊同煮，白蘿卜會(huì )吸收羊肉的膻味，煮過(guò)的白蘿卜塊建議就不要食用了哈。

　　做羊肉的時(shí)候，最好放不去皮的生姜，姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

　　羊肉雖然滋補，但卻不是人人都可以吃，一定記得哦。

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