過(guò)量食用生姜對健康危害大

　　生姜中含有黃樟素，若過(guò)量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險。黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據的，也很危險。因為腐爛的生姜會(huì )產(chǎn)生毒素，嚴重時(shí)會(huì )導致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

　　這種姜不要買(mǎi)

　　嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來(lái)炒菜、腌制成糖姜等食品。

　　老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過(guò)。

　　如果是硫磺熏過(guò)的姜，一般太過(guò)干凈，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬(wàn)別買(mǎi)。

　　如果發(fā)現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說(shuō)明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會(huì )生出白毛，姜受凍則會(huì )產(chǎn)生毒素，輕輕一捏就會(huì )流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購。

　　三類(lèi)人不要多吃姜

　　一、陰虛體質(zhì)的人

　　陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì )加重陰虛的癥狀。

　　二、內熱較重者

　　如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

　　三、肝炎病人

　　因為常吃姜會(huì )引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

　　溫馨提示：生姜除了食用可以治病之外，還有很多外用的方法，可以治療疾病，有些人用姜汁治療脫發(fā)，中醫里還有一種艾灸叫做隔姜灸，適用于因寒而致的嘔吐、泄瀉、腹痛、風(fēng)寒濕痹、陽(yáng)痿、痛經(jīng)、周?chē)悦嫔窠?jīng)麻痹等。如果身邊有這種癥狀的朋友，不妨試一下！