俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”，生姜不僅是調味品，也是一味中藥，適當的食用生姜對身體健康極為有利。可以說(shuō)生姜是一種藥食同源的佳品，但是食用生姜也是有講究的，過(guò)量食用生姜會(huì )增大患肝癌的風(fēng)險。這是為什么呢？

　　美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0。04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過(guò)量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據的，也很危險。因為腐爛的生姜會(huì )產(chǎn)生毒素，嚴重時(shí)會(huì )導致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

　　中國有句古話(huà)就“適可而止”、“過(guò)猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。除了生姜，生活中常見(jiàn)的可誘發(fā)肝癌的因素有以下幾種：

　　引起肝癌的病因有如下幾種：

　　1、酒精：

　　飲酒可導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，并且能夠增強HBV、AFT等誘發(fā)原發(fā)性肝癌的作用，但促癌機制還未明確。

　　2、微量元素：

　　目前在微量元素與肝癌關(guān)系的研究發(fā)現，肝癌死亡率與環(huán)境中硒含量呈負相關(guān)，與居民血硒水平呈負相關(guān)。調查發(fā)現肝癌流行區水、土壤、糧食、人頭發(fā)及血液中含銅、鋅較高，鉬較低。

　　3、黃曲霉素毒素：

　　黃曲霉毒素B1是動(dòng)物肝癌最強的致癌劑，在肝癌高發(fā)區尤其是南方以玉米為主糧的地方調查提示肝癌的發(fā)生可能與黃曲霉毒素對糧食的污染有關(guān)，人群尿液黃曲霉毒素B1代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素M1含量很高，但目前尚無(wú)直接證據證實(shí)。

　　4、肝硬化：

　　目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發(fā)性肝癌的主要病因，肝硬化時(shí)，肝細胞的轉換率變快，對環(huán)境中的致癌因子更加敏感。

　　5、病毒性肝炎：

　　原發(fā)性肝癌患者的血清乙型肝炎標志物的陽(yáng)性率高達90%。可見(jiàn)，原發(fā)性肝癌的發(fā)生率與HBV攜帶狀態(tài)的流行之間存在著(zhù)互相關(guān)系。而且動(dòng)物實(shí)驗和人體研究都支持HBV有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發(fā)性肝癌的發(fā)病過(guò)程中是一個(gè)始發(fā)因子，也是主要的病因。

　　6、遺傳：

　　在肝癌高發(fā)區發(fā)現肝癌有顯著(zhù)的家族聚集性，尤其是共同生活并有血緣關(guān)系者肝癌罹患率高，相關(guān)專(zhuān)家認為可能與肝炎病毒的垂直傳播有關(guān)，但尚待證實(shí)。

　　7、其他：

　　原發(fā)性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農藥污染等多種因素有關(guān)。

　　生姜雖然有很多的好處，但是我們也要注意科學(xué)的食用，否則會(huì )增加患肝癌的幾率，想要預防肝癌，我們也要保持良好的情緒，保持良好的飲食和作息習慣。