［性味歸經(jīng)］百合味甘，性微寒。歸心、肺經(jīng)。

　　［宜忌］體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，支氣管擴張咳嗽咯血者宜食；急性熱病后期，神智恍惚，以及婦女更年期神經(jīng)官能癥，癔病，坐臥不安，神經(jīng)衰弱，心悸怔忡，睡眠不寧，驚悸易醒者宜食。立秋后宜食百合，有潤肺的作用。

　　感冒風(fēng)寒咳嗽者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。

　　［食療作用］：

　　1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

　　2、寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進(jìn)和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

　　百合粥

　　《本草綱目》認為"百合粥潤肺調中"。此外，百合止淚涕的作用，老人多涕多淚時(shí)，服食百合粥，也有一定好處。

　　材料：百合30克（干百合碾粉20克），粳米100克，冰糖適量

　　做法：將百合洗凈，剝皮，去須，切碎，粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸后改文火煮成粥，調入冰糖即成。

　　功效：潤肺止咳，清心安神。

　　注意事項：本品為寒潤之品，風(fēng)寒咳嗽，脾虛便溏者不宜選用。

　　綠豆百合粥

　　做法：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。

　　功效：清熱解毒、利水消腫。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

　　百合蓮子粥

　　做法：凈百合30克，蓮子25克，糯米100克，加紅糖適量，共煮粥食。

　　功效：養胃緩痛、補心安神。適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。

　　百合花茶

　　材料：干百合2朵、蜂蜜10毫升

　　做法：將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時(shí)加入蜂蜜即可。

　　功效：排毒、美容養顏。