我們都知道秋季非常的干燥，干燥的秋季對身體健康極為不利，尤其會(huì )傷害到肺臟的健康。中醫常說(shuō)，白色入肺，也就是說(shuō)，秋季時(shí)節適當的吃一些白色的食物利于肺臟的健康，如銀耳、蓮子、百合等都是很好的選擇。下面我們就為大家介紹四款秋季護肺食譜!

　　食譜一、南杏豬肺湯

　　原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹(shù)種子的一種，性味甘、平、無(wú)毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹(shù)脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上)，所以潤燥之功較好。

　　豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。

　　做法：把一只豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。

　　功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時(shí)節，肺氣不開(kāi)，干咳無(wú)痰，大便燥結，喉嚨干燥等等都有一定功效。

　　食譜二、沙參玉竹老鴨湯

　　原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。

　　玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。玉竹質(zhì)潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質(zhì)等。能養陰潤燥，潤腸通便。

　　老鴨，性味甘、溫、無(wú)毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補血。

　　做法：選用老鴨一只(注意，一定要選用老鴨)，去毛臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內，文火煲1個(gè)小時(shí)以上，調味即可。

　　功能：能夠治療肺燥、干咳等，對病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。

　　食譜三、蓮子百合煲瘦肉

　　原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中等功效。

　　蓮子，《本草經(jīng)》說(shuō)它有“主補中，養神益氣力”。《本草綱目》還認為蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目，除寒濕”等功能。

　　豬瘦肉，中醫學(xué)認為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動(dòng)物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調，能產(chǎn)生更好的效果。

　　做法：挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調味即可。(特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。)

　　功用：蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營(yíng)養的搭配，除了潤燥養肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養強壯之食補品。總之是一份常吃不壞的良菜。

　　另外，也可以選用蓮子和百合各60到100克，加適量糖和水，煲糖水喝，不僅味道清甜可口，而且營(yíng)養價(jià)值高，同樣具有上述功效。

　　食譜四、冰糖銀耳羹

　　原料：銀耳，又稱(chēng)白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經(jīng)。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無(wú)機鹽等。中國民間偏方大全提供

　　功能滋陰，潤肺，養胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺經(jīng)。補中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。

　　做法：選用銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然后放入碗內加冷開(kāi)水浸泡(沒(méi)過(guò)銀耳即可)。浸泡1小時(shí)左右，此時(shí)銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物。接著(zhù)把銀耳和適量冰糖放入碗內，再加入適量冷開(kāi)水，一起隔水燉2到3個(gè)小時(shí)即可。

　　功能：有滋陰潤肺，生津止渴的功效。可以治療秋冬時(shí)節的燥咳，還可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補之品。

　　秋燥傷肺，我們要注意保護肺臟的健康，應多吃白色的食物來(lái)潤燥養肺，除了以上的食療藥膳之外，我們還可以吃點(diǎn)玉米、黃豆、黑豆、冬瓜、番茄等。