老年性黃斑變性和白內障是老年人失明的一個(gè)重要的原因，在醫生必要地治療之外，還需要根據個(gè)人體質(zhì)和疾病發(fā)展進(jìn)行恰當的食療，增強生活品質(zhì)和緩解疾病。

　　白內障是發(fā)生在眼球里面晶狀體上的一種疾病，引起白內障的因素很多，除了與老年性黃斑變性類(lèi)似的疾病誘因之外，老年人因年齡新陳代謝功能減退導致的白內障是最常見(jiàn)的“老年性白內障”，其他疾病如糖尿病也常并發(fā)白內障。另外，眼睛經(jīng)常暴露于強烈陽(yáng)光或紫外線(xiàn)下也有可能誘發(fā)，營(yíng)養不良也是白內障的一個(gè)重要誘因。

　　從營(yíng)養方面考慮，人體微量元素鋅對視網(wǎng)膜病的關(guān)系非常重要。鋅在眼組織中，特別是在視網(wǎng)膜色素上皮層及脈絡(luò )膜中含量很高，參與維生素A1脫氫酶、過(guò)氧化氫酶等許多酶的活動(dòng)。經(jīng)常適量的攝入微量元素鋅可以起到預防和緩解黃斑變性的作用。

　　另外，維生素C、E作為羥基清除劑以防止眼內的氧化自由基對視細胞的損害。維生素C和維生素E也可防止自由基對細胞的損害，保護視網(wǎng)膜組織，具有營(yíng)養劑的作用。

　　滲出型黃斑變性的黃斑部位有出血的情況，我們也可以從食物中獲取一些營(yíng)養物質(zhì)來(lái)預防和輔助藥物治療。比如說(shuō)深綠色蔬菜和豆類(lèi)食物中含有豐富的維生素K，它不但可以幫助體內的鈣吸收，還會(huì )促使血液的正常凝固，預防出血性疾病。

　　由于光的照射，短光（藍光）對人體的傷害很大，每天大量消耗葉黃素，而葉黃素在人體內不能合成，所以必須每天補充葉黃素豐富的食物才可滿(mǎn)足葉黃素的流失。

　　葉黃素還將有較強的抗氧化作用，能夠一直眼睛中氧化自由基的侵害。一定量的葉黃素可預防細胞衰老和機體器官衰老，同時(shí)還可預防老年性眼球視網(wǎng)膜黃斑退化引起的視力下降。