我們的眼睛不僅是心靈的窗戶(hù)，更是信息的主要來(lái)源。我們日常接收的信息當中，90%是來(lái)自于視覺(jué)的信號。眼睛一旦罷工，對生活質(zhì)量的打擊簡(jiǎn)直是難以想象。

　　為什么我們的眼睛加速衰老了？

　　但在幾十年前甚至更早的傳統生活當中，眼睛其實(shí)沒(méi)有那么疲勞。人們日出而作，日落而息，每天都眺望遠方，在綠色的田野和大地中徜徉，眼睛是很舒服的。晚上不缺睡眠，雖然有因為營(yíng)養不良引起的夜盲癥，卻很少有因為眼睛過(guò)分疲勞而產(chǎn)生的麻煩。

　　現代生活則完全不同，眼睛的繁忙程度達到了極致。每天難得有機會(huì )眺望遠方，而是面對著(zhù)電腦、書(shū)本、電視等需要近距離凝視的物體，即便有一點(diǎn)空閑，還要打游戲、玩手機，在地鐵和公車(chē)上還要看閃來(lái)閃去的電視，睡覺(jué)之前也要看電視玩手機，幾乎不讓眼睛有一刻休閑的時(shí)間。過(guò)度疲勞又缺乏養護，眼睛怎能不經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)，怎能不提前衰老呢？

　　要想延緩眼睛的衰老，就要想辦法把消耗的營(yíng)養素補上，然后還要給眼睛足夠的能源供應，經(jīng)常讓眼睛的組織細胞得到維護。

　　高強度的用眼，會(huì )帶來(lái)什么物質(zhì)的缺乏呢？

　　人們都知道暗光下的視力需要消耗維生素A，也可以從胡蘿卜素來(lái)補充，但并不是人人都知道眼睛還需要葉黃素和玉米黃素，更少有人知道眼睛需要多種維生素和抗氧化物質(zhì)，以及足夠的鋅。如果這些重要物質(zhì)不足，眼睛就會(huì )容易疲勞，視力下降，甚至在老年時(shí)患上“視網(wǎng)膜黃斑變性”和白內障。這個(gè)“黃斑變性”很可怕，眼睛會(huì )不可逆地喪失視力，看東西的時(shí)候會(huì )變形、缺一塊、看不清，甚至完全失明。

　　2001年，一項叫做“年齡相關(guān)性眼病研究（AREDS）”的研究當中，給5000名病人補充了鋅、維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素，結果病人的老年性眼病發(fā)展速度明顯變慢。后來(lái)，很多研究當中又給老年眼病患者補充葉黃素、米黃素和omega-3脂肪酸，也收到了不錯的效果。這提示人們，補充營(yíng)養素可以預防眼睛的衰老。

　　一項研究發(fā)現，補充玉米黃素和葉黃素能縮短人們對強光刺激的反應時(shí)間。也就是說(shuō)，如果晚上開(kāi)車(chē)的時(shí)候，一束大燈燈光從對面射來(lái)，你會(huì )感覺(jué)暫時(shí)性的目眩而喪失視力，而這對于開(kāi)車(chē)是十分危險的。補充之后，人們的視力恢復時(shí)間會(huì )明顯縮短。研究測試發(fā)現，以60英里/小時(shí)速度駕駛時(shí)，如果能夠把眩光時(shí)間縮短3秒鐘，就相當于縮短了80米的盲駛距離，而補充6個(gè)月之后，眩光時(shí)間最多縮短了5秒鐘——這對于保證駕駛者的安全具有多么大的意義，不言而喻！

　　從這些研究看來(lái)，葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿卜素及維生素A一樣，都是眼睛健康所需要的“特殊營(yíng)養”。維生素C、E、花青素和其他抗氧化物質(zhì)也有幫助，它們不僅幫助預防脂肪氧化，也能幫助維護眼部血管的健康狀態(tài)，而眼睛高強度工作的時(shí)候需要非常充分的血液供應。

　　人們知道，這些植物色素都存在于有顏色的食品當中，所以，可以這么說(shuō)，“好色”是眼睛的天性。多吃那些顏色黃、橙、紅、紫、綠等有顏色的食品，可以給眼睛抗衰老提供最好的保障。

　　為了幫助我們的眼睛抗衰老，請多吃這些食物：

　　一、主食類(lèi)

　　黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食，含有葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素；紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等，含有花青素。每天除了白米就是白面的主食安排，對眼睛抗衰老非常不利。所有這些粗糧豆類(lèi)，也都含有維生素E，以及眼睛抗疲勞所需的維生素B族。

　　二、蔬菜類(lèi)

　　菠菜、油菜、小白菜等各種深綠色葉菜，它們含有大量葉黃素、胡蘿卜素和維生素C；還有紫紅色的蔬菜如紫甘藍、紅莧菜、紫菜苔等，含有花青素和維生素C。只吃淺色的土豆蘿卜洋蔥之類(lèi)，是不足以達到效果的。

　　三、水果類(lèi)

　　藍莓、黑加侖、覆盤(pán)子、櫻桃、桑葚、草莓等紅紫藍色水果，富含花青素和維生素C；芒果、木瓜、柑橘等，含有胡蘿卜素和維生素C。蘋(píng)果梨桃之類(lèi)日常水果的作用非常有限。

　　最后要隆重推出的護眼食品是枸杞子，它是天然食物中含玉米黃素最豐富的食物，同時(shí)也特別富含胡蘿卜素。傳統醫學(xué)認為它能明目，實(shí)在是古人的經(jīng)驗之談，與科學(xué)研究結果高度一致。