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人工食品逐漸興起 仍需不斷探索

2014-03-13 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在歐美受環(huán)保主義的影響,人工替代食品觀(guān)念逐漸被人么接受,技術(shù)在不斷地完善且市場(chǎng)正不斷擴大。
    近幾年來(lái),環(huán)保主義盛行,提倡飲食順應自然,減少人為屠宰動(dòng)物。在歐美,動(dòng)物保護人士對畜牧產(chǎn)業(yè)的批評不斷升溫,人們越來(lái)越關(guān)注無(wú)需殺害動(dòng)物便可提供蛋白質(zhì)的人工替代食品。據日本媒體13日報道,人工食品創(chuàng )業(yè)公司正吸引著(zhù)越來(lái)越多投資家的眼光。人工食品是指使用先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)的肉、蛋等食品的替代品。
 
 
  在歐美受環(huán)保主義的影響,人工替代食品觀(guān)念逐漸被人么接受,技術(shù)在不斷地完善且市場(chǎng)正不斷擴大。如美國食品創(chuàng )業(yè)公司HamptonCreekFoods使用植物性原料生產(chǎn)出了口感與雞蛋極為相似的產(chǎn)品,還開(kāi)發(fā)出了使用菜籽等植物性原料制作的可以替代蛋黃醬和曲奇的產(chǎn)品。美國ModernMeadow公司借助3D打印技術(shù)使用肉牛的干細胞片生產(chǎn)人工肉。
 
 
  據道瓊斯調查,2013年面向食品創(chuàng )業(yè)公司的投資比上年增長(cháng)了20%,達4700萬(wàn)美元,預計2014年將進(jìn)一步大幅增長(cháng)。報道同時(shí)指出,食品創(chuàng )業(yè)公司有必要確保替代食品的安全性,要作為食品進(jìn)行銷(xiāo)售必須獲得相關(guān)當局的批準。另外,目前替代食品的生產(chǎn)成本較高,普及還面臨著(zhù)眾多課題。
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