俗話(huà)說(shuō)，“民以食為天”。飲食對人體的重要性不言而喻。

尤其是在飲食文化相當發(fā)達的今天，大家對食物的要求也越來(lái)越多。其中不乏對食物色香味以及養生作用的追求。

可是，不知大家發(fā)現了沒(méi)：我們已經(jīng)習慣了只關(guān)注自己對食物的喜好，而忽視了“別人的”。

舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，很多人最?lèi)?ài)的一些食物，其實(shí)也是癌細胞最偏愛(ài)的。這么說(shuō)，大家應該明白了吧？

今天，小編就想和大家聊聊“癌細胞最?lèi)?ài)的4種食物”~

癌細胞偏愛(ài)4種食物，有人個(gè)個(gè)都愛(ài)

油炸食物

說(shuō)到油炸食物，無(wú)論是中式早餐的主力軍油條、油餅、春卷，還是快餐中最常見(jiàn)的炸雞、薯條、薯格，抑或是傳統小吃酥肉、丸子、麻花、蝦片、炸茄餅等，個(gè)個(gè)都看著(zhù)鮮亮、聞著(zhù)誘人、吃著(zhù)脆爽，因此備受大眾的歡迎。

不過(guò)，好吃歸好吃，但從營(yíng)養角度來(lái)看，油炸食品的脂肪含量過(guò)高。

更可怕的是，有研究顯示，淀粉類(lèi)的油炸食品通常會(huì )因為高溫而產(chǎn)生大量的丙烯酰胺。丙烯酰胺有致癌可能，且有神經(jīng)毒性。

長(cháng)期食用含丙烯酰胺的食物，即使每次吃得不多，也可能使人出現頭暈、頭痛、乏力，甚至嗜睡、震顫等癥狀，時(shí)間久了還可導致學(xué)習、記憶和認知功能減退等。

還有，為了讓油炸食物更蓬松、更酥脆，制作者通常會(huì )添加膨化劑，譬如明礬等含鋁的膨化劑。

人體攝入過(guò)多鋁，且在體內積累久了，會(huì )影響人的記憶和認知能力。

此外，油炸食品用的油也是個(gè)隱患。

有些不良商販為了節省成本，可能會(huì )使用劣質(zhì)油，或是重復使用食用油。

油脂和一些食物殘渣會(huì )在高溫下發(fā)生熱解、熱聚、碳化、氧化和過(guò)氧化等化學(xué)變化，形成反式脂肪酸、脂質(zhì)過(guò)氧化物、多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺類(lèi)等有毒有害物質(zhì)。

這些有害物質(zhì)會(huì )加重機體的抗氧化壓力，增加肝腎代謝壓力，導致早衰，誘發(fā)心血管疾病和癌癥等健康問(wèn)題。

建議：一周攝入油炸食品不超過(guò)一次。尤其是兒童和本身患有代謝性疾病的人群，最好徹底放棄油炸食品。

加工肉類(lèi)

國際癌癥研究機構曾發(fā)布報告稱(chēng)，加工肉類(lèi)屬于Ⅰ級致癌物。

此消息一出，很多人慌了，怕自己無(wú)意中踩了雷，所以我們先來(lái)科普一下什么是加工肉。

加工肉制品主要指市售的經(jīng)過(guò)鹽腌、腌漬、煙熏、發(fā)酵以及其他方法來(lái)改善風(fēng)味和延長(cháng)保存期的肉制品。

常見(jiàn)的有培根、火腿、熱狗、灌腸、咸肉、臘肉、熏肉、腌牛肉、肉干、肉罐頭和肉醬等。

而加工肉類(lèi)之所以被認定為“Ⅰ級致癌物”，主要在于它所含的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽不但能防腐抑菌，還能使肉保持誘人的粉紅色，是一種國家允許使用的食品添加劑。

它本身沒(méi)有致癌性，但它確實(shí)是一種潛在的致癌物。

加工肉時(shí)，先是一部分亞硝酸鹽轉變成亞硝基，再與肉類(lèi)中豐富的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物結合，形成N-亞硝基化合物。這是一類(lèi)毒性和致癌性很強的物質(zhì)，最常見(jiàn)的是亞硝胺。

一般來(lái)說(shuō)，亞硝酸鹽中毒者可能會(huì )有頭昏、惡心、胸悶、指甲、口唇發(fā)青等缺氧表現。

通常攝入0.2~0.5克的亞硝酸鹽，即可引起中毒；如果一次性攝入量達3克，則可能會(huì )導致死亡；如果長(cháng)期食用，還會(huì )增加食管癌、胃癌等疾病的發(fā)生風(fēng)險。

當然，雖說(shuō)亞硝胺確實(shí)不是好東西，但偶爾吃少量加工肉，也不必太過(guò)驚慌。

腌制食物

說(shuō)到腌制食物，很多人的第一反應便是咸魚(yú)。其實(shí)，上文提及的加工肉中，也有一些腌制食物，比如咸肉、腌牛肉等。

這些食物經(jīng)過(guò)高濃度鹽腌制（有些還需暴曬）后，會(huì )產(chǎn)生亞硝基化合物（多為亞硝胺）這種強致癌成分。

還有魷魚(yú)絲、海米、蝦皮等海產(chǎn)品/水產(chǎn)品，其富含蛋白質(zhì)，且本身含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。因此，它們也可以和蛋白質(zhì)分解物結合產(chǎn)生亞硝胺類(lèi)物質(zhì)。

注意：挑選水貨時(shí)，腥味越明顯（腥味越大意味著(zhù)蛋白質(zhì)分解越多），其中隱藏的致癌物可能更多。

此外，在腌制食物中，咸菜、腌菜、泡菜、酸菜等也是個(gè)不可低估的存在。

不少蔬菜中原本就含有硝酸鹽，腌制時(shí)可能會(huì )被還原成亞硝酸鹽。蔬菜品種不同，產(chǎn)生亞硝酸鹽的量也有高低。

一般來(lái)說(shuō)，白菜等葉菜類(lèi)蔬菜中的硝酸鹽含量要高于蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜。

咸菜、腌菜自不用說(shuō)，而泡菜、酸菜是發(fā)酵而成的，理論上不會(huì )出現亞硝酸鹽。但由于自家制作時(shí)難免混入雜菌，因此也可能會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽。

其實(shí)，除了含亞硝酸鹽外，腌制食物還有以下這個(gè)隱患↓↓↓

在腌制食物的發(fā)酵過(guò)程中，有些霉菌和嗜鹽菌對鹽耐受力強，只要濃度、溫度適合，它們便可生長(cháng)繁殖（特別是當腌制食物受潮、水分增多時(shí)）。

因此，偶爾吃少量腌制食物尚可，但絕不能長(cháng)期且大量吃。

建議：吃腌制食物時(shí)，記得要多喝水、多吃新鮮蔬果。因為水和蔬果可以稀釋鹽的濃度、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可盡快將它們排出去。

甜食

說(shuō)到甜食，小編仿佛看到了很多人饑渴的眼睛。什么餅干、蛋糕、奶茶、飲料、糖果、巧克力、冰淇淋等等，簡(jiǎn)直讓很多人欲罷不能。

然而，長(cháng)期攝入甜食容易攝入過(guò)量糖分，其導致的后果遠遠超乎大家的想象。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，長(cháng)期吃甜食易導致肥胖、齲齒、營(yíng)養不良、骨質(zhì)疏松等，加速皮膚老化，以及誘發(fā)糖尿病、心腦血管疾病等慢性病。

其中，肥胖是最易引起早亡的五大原因之一。

而一項發(fā)表在《英國醫學(xué)雜志》上的研究還以充足的證據證實(shí)：肥胖與11種癌癥的發(fā)病風(fēng)險存在正相關(guān)的關(guān)系。

這11種癌癥包括：結腸癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮內膜癌、胃癌、胰腺癌、膽道系統癌、腎癌以及一些特定類(lèi)型的食道癌和骨髓癌。

而且最麻煩的是，吃甜食容易上癮，真可謂“一時(shí)吃甜一時(shí)爽，一直吃甜一直爽”。

而習慣性攝入糖分會(huì )刺激大腦中產(chǎn)生阿片類(lèi)物質(zhì)，一旦停吃，便會(huì )煩躁不安。因此，大家吃甜食時(shí)一定要適度。