現在，因為人們愈發(fā)關(guān)注養生健康，超市里所謂的“健康食物”也多了起來(lái)，植物奶、營(yíng)養麥片、全麥面包……真相是：大都被名字欺騙了，它們并不健康！

1.植物奶不是奶

目前較多見(jiàn)稱(chēng)為植物奶的有豆奶、椰奶和杏仁奶，而這些其實(shí)并不屬于真正意義上的奶。

只有哺乳動(dòng)物才能產(chǎn)奶，植物不可能產(chǎn)奶。“植物奶”更類(lèi)似于“豆漿”，都是把豆子、堅果或者椰子肉通過(guò)浸泡、研磨、高壓均質(zhì)等步驟制成的。有些“植物奶”為了達到類(lèi)似“牛奶”的乳白色和質(zhì)地，會(huì )加入一些乳化劑，如卡拉膠等。

從營(yíng)養上講，沒(méi)有“植物奶”能完全替代牛奶，不過(guò)，如果是對牛奶蛋白過(guò)敏或者乳糖不耐受以及素食者，植物奶還是挺不錯的選擇。

2.營(yíng)養麥片并不營(yíng)養

麥片是很多人早餐的首選，簡(jiǎn)單方便有營(yíng)養。尤其是“營(yíng)養麥片”，只需要加入清水就可以沖出濃濃奶香的速溶麥片。

但其實(shí)，這種燕麥片本身的可溶性膳食纖維含量在精加工過(guò)程中已經(jīng)丟失，營(yíng)養成分也大打折扣。而且為了追求口感，這種速溶麥片添加了大量植脂末、香精和糖，熱量較高，一般不建議糖友和減肥人士選擇。

3.乳酸菌飲料助消化能力有限

這些年，市面上的乳酸菌飲料五花八門(mén)，有需冷藏的活性乳酸菌飲料，也有常溫的，很多人就是沖著(zhù)廣告中聲稱(chēng)的能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化吸收而購買(mǎi)。

益生菌發(fā)生作用，需要三個(gè)條件：有足夠數量、活著(zhù)到達腸道、對宿主有益。

從生產(chǎn)加工到儲存、運送，整個(gè)過(guò)程當中，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節的溫度控制不當，益生菌都有可能失活。即使乳酸菌飲品中含有大量活性的益生菌，從口里喝進(jìn)去后，經(jīng)過(guò)胃酸的‘摧殘’，能活著(zhù)進(jìn)入腸道的實(shí)在有限。

4.全麥面包不是健康的粗糧制品

買(mǎi)粗糧制品時(shí)注意，不要以為有“全麥”、“粗糧”、“高纖”這些字眼的就是健康食品。

市面上有很多全麥面包、粗糧餅干等食品，乍一看，餅干上有星星點(diǎn)點(diǎn)的麩皮。但可別被表面上的這些麩皮蒙蔽了。小麥粉、精煉植物油、麩皮、白砂糖、起酥油，配料表中的這幾種成分泄漏了其本質(zhì)。面粉為主，為了改善麩皮造成的粗糙口感，餅干里加了很多植物油，不是健康的粗糧制品。

5.堅果飲料大多偷工減料

一罐240毫升的精品型“X個(gè)核桃”，該飲料營(yíng)養標簽標明每100毫升含有蛋白質(zhì)0.6克，由此可推斷一罐中共有1.44克蛋白質(zhì)。

專(zhuān)家表示，一個(gè)中等大小的核桃約12克，核桃仁的重量占核桃重量的43%，計算得核桃仁約為5.16克，從《中國食物成分表》中查詢(xún)得知，核桃仁中蛋白質(zhì)的含量為14.9%，因此一個(gè)核桃中的蛋白質(zhì)含量約為0.77克。

而一罐“X個(gè)核桃”中只有1.44克蛋白質(zhì)按照蛋白質(zhì)的含量推算，其中營(yíng)養成分并不足兩個(gè)核桃。

而且，該產(chǎn)品的營(yíng)養成分表中并未標示出有特殊功效的成分及相關(guān)含量，從這個(gè)角度看，它就一款普通的飲料。而這類(lèi)經(jīng)過(guò)添加劑和香精等加工后的核桃乳也不宜多喝，想要補充營(yíng)養，不如直接吃新鮮核桃。

6.果蔬脆片熱量很高

看起來(lái)跟新鮮的蔬菜水果沒(méi)兩樣，吃起來(lái)嘎嘣脆、味道也不錯，果蔬脆片這種零食一直受到不少人的歡迎。

其實(shí)，大多數的果蔬脆片都不健康。水果弄成干后，水分少了相對而言糖分就更高了，加上在加工制作過(guò)程之中，還可能額外添加鹽或者糖，這都給身體增加了額外負擔。翻看一些常見(jiàn)果蔬脆片的營(yíng)養成分表，每100克食物中含有脂肪在30克左右，在很多營(yíng)養學(xué)家的眼里，果蔬脆皮屬于垃圾食品的范疇。

7.鹽焗堅果高油高鹽

市面上賣(mài)的堅果大都經(jīng)過(guò)了加工，形成如炭燒、鹽焗等口味，雖然口感不錯，但變得不健康了。

其一，加工后勢必會(huì )增加堅果中鹽、糖和其他調味劑的用量，非常不利于慢性病的預防和清淡口味的養成；其二，濃重的調味很有可能掩蓋堅果霉變腐敗產(chǎn)生的哈喇味，埋下食品安全隱患。

這種勁爽口感的堅果背后必然是高油、高鹽、高糖的加工方式，對于本身脂肪含量就不低的油脂類(lèi)堅果來(lái)說(shuō)，這樣的加工方式無(wú)疑是將本來(lái)比較健康的堅果變成了誘發(fā)慢病的“不健康食品”，并不是很推薦吃。