吃素缺營(yíng)養(yǎng)？未必素能降膽固醇？未必

2018-10-24 來(lái)源：中國(guó)中醫(yī) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)曾指出：假如在一天之內(nèi)，吃進(jìn)不同的食物，即使只有植物為蛋白質(zhì)來(lái)源，也能提供所有所需氨基酸。通常谷類(lèi)含有豐富的甲硫氨基酸，大豆含有大量的離氨酸，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。

現(xiàn)在很多人愿意嘗試素食，認(rèn)為吃素是一種健康的方式。

筆者在各地講課時(shí)接觸過(guò)很多素食者，通過(guò)交流，發(fā)現(xiàn)有些人對(duì)吃素存在某種誤區(qū)。

誤區(qū)一：

不吃肉就沒(méi)有油脂

有些素食者認(rèn)為，不吃肉就沒(méi)有油脂，為了增加口味，在煮菜時(shí)放入過(guò)多的油，這于身體無(wú)益。

此外，有些吃素者因食材口味清淡，做菜時(shí)常會(huì)加大量糖、鹽進(jìn)行調(diào)理。但高糖使人肥胖，高鹽是造成血壓上升的重要因素之一，這兩者均應(yīng)避免。

事實(shí)上，吃素之所以是健康的生活方式，原因之一也是其清淡的特點(diǎn)。

誤區(qū)二：

以仿肉制品替代肉食

隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步，一些仿肉制品，如素雞、素鴨、素火腿、面筋或素肉罐頭等食品已相當(dāng)普遍，被素食者廣泛食用。

但它們均屬高鹽食品，素食者應(yīng)當(dāng)注意。而且煙熏烤出來(lái)的素雞、素鴨等，大多添加了人工合成香精，一樣傷害健康，枉費(fèi)了吃素的良苦用心。

因此，建議選用新鮮食材自行烹調(diào)。

誤區(qū)三：

吃素就能降低心血管疾病的罹患率

研究證實(shí)，要對(duì)心腦血管疾病的防治產(chǎn)生影響，除了吃素，尚需配合控制體重、不吸煙、規(guī)律生活、正確運(yùn)動(dòng)等。

誤區(qū)四：

長(zhǎng)期吃素同樣營(yíng)養(yǎng)均衡

事實(shí)上，長(zhǎng)期素食會(huì)導(dǎo)致維生素B12、維生素Ｄ和鈣的缺乏。

建議每周至少吃兩個(gè)雞蛋或每天喝杯牛奶，來(lái)補(bǔ)充容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，并養(yǎng)成飯后吃水果的習(xí)慣。

此外，有很多人懷疑吃素會(huì)缺少蛋白質(zhì)。但實(shí)際上，素食者可以從豆類(lèi)、谷類(lèi)、堅(jiān)果中獲得。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)曾指出：假如在一天之內(nèi)，吃進(jìn)不同的食物，即使只有植物為蛋白質(zhì)來(lái)源，也能提供所有所需氨基酸。通常谷類(lèi)含有豐富的甲硫氨基酸，大豆含有大量的離氨酸，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短。

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高膽固醇血癥原發(fā)性高膽固醇血癥患者。包括家族性高膽固醇血癥（雜合子型）或混合型高脂血癥（相當(dāng)于Fredrickson分類(lèi)法的IIa和IIb型）患者，如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿意，應(yīng)用本品可治療其總膽固醇（TC）升高、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯（TG）升高。在純合子家族性高膽固醇血癥患者，阿托伐他汀可與其他降脂療法（如LDL血漿

健客價(jià)：￥52

本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療仍不能適當(dāng)控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥（IIa型，包括雜合子家族性高膽固醇血癥）或混合型血脂異常癥（IIb型）。本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者，作為飲食控制和其它降脂措施（如LDL去除療法）的輔助治療，或在這些方法不適用時(shí)使用。

健客價(jià)：￥46

本品適用于經(jīng)飲食控制和其它非藥物治療（如：運(yùn)動(dòng)治療、減輕體重）仍不能適當(dāng)控制血脂異常的原發(fā)性高膽固醇血癥（IIa型，包括雜合子家族性高膽固醇血癥）或混合型血脂異常癥（IIb型）。本品也適用于純合子家族性高膽固醇血癥的患者，作為飲食控制和其它降脂措施（如LDL去除療法）的輔助治療，或在這些方法不適用時(shí)使用。

健客價(jià)：￥18.8

百普素適用于胃腸道功能有損失，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人，主要用于：　　1.代謝性胃腸道功能障礙：胰腺炎、感染性腸道疾病、放射性腸炎及化療、腸瘺、短腸綜合癥、艾滋病病毒感染/艾滋病；2.危重疾?。簢?yán)重?zé)齻?、?chuàng)傷、膿毒癥、大手術(shù)后的恢復(fù)期；3.營(yíng)養(yǎng)不良病人的手術(shù)前喂養(yǎng)；4.腸道準(zhǔn)備。百普素能用于糖尿病病人

健客價(jià)：￥66

1.高膽固醇血癥：原發(fā)性高膽固醇血癥患者，包括家族性高膽固醇血癥（雜合子型）或混合性高脂血癥（相當(dāng)于Fredrickson分類(lèi)法的Ⅱa和Ⅱb型）患者，如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿意，應(yīng)用本品可治療其總膽固醇（TC）升高、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高、載脂蛋白B（Apo B）升高和甘油三酯（TG）升高。在純合子家族性高膽固醇血癥患者，阿托伐他汀可與其他降脂療法（如LDL血

健客價(jià)：￥19

1.高膽固醇血癥 (1)對(duì)于原發(fā)性高膽固醇血癥患者，當(dāng)飲食控制及其他非藥物治療不理想時(shí)，可予辛伐他汀治療。辛伐他汀不但可降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白B和甘油三酯，而且可升高密度脂蛋白膽固醇，從而降低低密度脂蛋白膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率 (2)在高膽固醇血癥和高甘油三脂血癥并存而以高膽固醇癥為主的患者，辛伐他汀可降低膽固醇水平。 2.冠心

健客價(jià)：￥4.5