“睡前吃一個(gè)蘋(píng)果，醫生就會(huì )丟飯碗”這句話(huà)出現在1866年2月出版的《備忘和查詢(xún)》中，這個(gè)有一些夸張的的諺語(yǔ)一直被引用近150年。
雖表述有些絕對，但蘋(píng)果確實(shí)是有著(zhù)“全方位的健康水果”、“水果界的全科醫生”之稱(chēng)，它的功效讓醫生看著(zhù)都很驚訝。
為什么是醫生最“恨”蘋(píng)果？
因為蘋(píng)果的功效實(shí)在太多了，如果每個(gè)人都養成每日一蘋(píng)果的習慣，那醫院哪里還有生意？雖然說(shuō)得有點(diǎn)夸張，但是蘋(píng)果的功效絕對是不能忽視的。
1.蘋(píng)果"處方"：每天吃2個(gè)
遠離心臟病、中風(fēng)風(fēng)險
一項發(fā)表在《英國醫學(xué)雜志》上的文章公布了牛津大學(xué)研究人員的最新成果：每天一個(gè)蘋(píng)果可預防心臟病發(fā)作，效果等同于服用他汀類(lèi)
藥物。
每天吃一個(gè)蘋(píng)果的人，如果再吃第二個(gè)蘋(píng)果，那么還會(huì )收到額外12%的保護效果。換言之，果蔬攝入量越多，死于心臟疾病的風(fēng)險越低。
研究人員表示，給50歲以上的人每天開(kāi)一個(gè)“蘋(píng)果處方”，每年可防止或延遲大約8500個(gè)英國人心臟病或中風(fēng)發(fā)作。
建議50歲以上每天吃一個(gè)蘋(píng)果，能夠有效保護心臟、清掃血管。同時(shí)熟吃蘋(píng)果的話(huà)，還更能降血脂，幫助降低血液粘稠度！（血糖控制穩定的朋友，可以咨詢(xún)醫生后根據情況，食用小半個(gè)）
2.一個(gè)蘋(píng)果：3種明星成分
讓醫生都贊嘆不已！
果膠：這種可溶纖維能有助于降低血壓和血糖。它還能幫助降低身體中的“壞膽固醇”水平，并像其他纖維素一樣，幫助
消化系統維持健康狀態(tài)。
硼：這種是蘋(píng)果中富含的營(yíng)養素，可以壯骨和健腦。
槲（音同：胡）黃素：蘋(píng)果中含有的一種類(lèi)黃酮，這種營(yíng)養素能降低包括肺癌和乳腺癌在內的多種癌癥風(fēng)險，還能減輕自由基對身體的破壞，延緩衰老。
3.蘋(píng)果雖甜
但糖尿病人也可以吃！
美國農業(yè)部有機食品專(zhuān)家芭芭拉·卡米稱(chēng)：蘋(píng)果中的“酸”、“甜”的來(lái)源物質(zhì)也對我們十分有益。
蘋(píng)果雖酸性高，但并不有害，其酸由90%蘋(píng)果酸和10%檸檬酸組成，這兩種酸可提高抗氧化能力，防止衰老；果實(shí)的甜味來(lái)自蔗糖和果糖，兩者都是自然糖，糖尿病患者也可以吃。
4.高鉀低鈉
特別適合高血壓朋友！
蘋(píng)果高鉀低鈉，可部分中和現代人的高鹽飲食（即高鈉飲食），多吃蘋(píng)果可幫助穩住血壓。成熟的蘋(píng)果含有80%的水和零脂肪，非常適合
減肥者食用。
除此之外，蘋(píng)果還有牙刷作用，咀嚼它可以幫助潔齒和殺滅口腔細菌！
5.幫助溶解血栓
降低40%心梗發(fā)生率
吃蘋(píng)果可以起到幫助“溶解”血管中心臟病的“元兇”——血栓。
加州大學(xué)戴維斯分校的研究顯示，每天吃?xún)蓚€(gè)蘋(píng)果或喝一杯半的純蘋(píng)果汁，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動(dòng)脈栓塞。
一項歐洲的研究也顯示，常吃蘋(píng)果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
3種顏色的蘋(píng)果養生功效不一樣
其實(shí)，蘋(píng)果的顏色是可以預示出它的保健功效的，比如紅蘋(píng)果、青蘋(píng)果和黃蘋(píng)果，它們的功效就很不一樣。
紅蘋(píng)果
紅蘋(píng)果口感很面，皮很厚，味道很是濃郁。常吃紅色的蘋(píng)果有益于保護心臟，提高記憶力，保持
泌尿系統的健康。
青蘋(píng)果
青蘋(píng)果更脆，可強健人體免疫系統，具有養肝解毒的功效，并能對抗
抑郁癥，因此較適合年輕人食用。青蘋(píng)果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長(cháng)，防止牙床出血。
黃蘋(píng)果
黃蘋(píng)果更甜，對保護視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當進(jìn)食。它還可強健人體免疫系統，對預防某些癌癥也有好處。
吃蘋(píng)果別啃蘋(píng)果核
蘋(píng)果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì )導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時(shí)可能出現昏迷。
吃蘋(píng)果前先解決幾大疑問(wèn)
問(wèn)題一：吃蘋(píng)果到底要不要削皮？
蘋(píng)果皮里的營(yíng)養成分非常豐富，但人們又擔心會(huì )有農藥殘留，于是不敢吃皮。其實(shí)，目前正規種植的蘋(píng)果，基本都符合無(wú)公害標準，并且在蘋(píng)果“小時(shí)候”就已經(jīng)“套袋”了，基本接觸不到農藥，所以可以用水洗凈直接吃。
中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波則提醒：在流動(dòng)攤販那里購買(mǎi)的廉價(jià)蘋(píng)果，或是殘次蘋(píng)果產(chǎn)品中夾雜的落地果，受農藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。
問(wèn)題二：哪種顏色的蘋(píng)果最有營(yíng)養？
從紅富士、黃元帥到澳洲青蘋(píng)，雖然這些蘋(píng)果外觀(guān)差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營(yíng)養幾乎相同。
但從口感、口味來(lái)說(shuō)，金冠軟、富士硬、青蘋(píng)酸、國光甜，大家可以根據自己的喜好選擇。
問(wèn)題三：每天到底吃多少蘋(píng)果？
天津營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)付金如表示：《中國居民膳食指南》建議每天吃200—400克水果，基本上一個(gè)大的富士蘋(píng)果就能滿(mǎn)足。不過(guò)，沒(méi)有必要恪守“每日一蘋(píng)果”的準則，每周3~4個(gè)即可，可以穿插吃些其他時(shí)令的水果，全方面補充營(yíng)養。
此外，由于蘋(píng)果質(zhì)地較硬，吃的時(shí)候最好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃，吃蘋(píng)果最好的時(shí)候是在兩餐之間。
問(wèn)題四：果汁果醬能代替蘋(píng)果嗎？
在蘋(píng)果制品的加工過(guò)程中，果汁的營(yíng)養損失最少。果醬由于需要加熱，可能會(huì )損失部分水溶性維生素，同時(shí)在加工過(guò)程中會(huì )添加較多的糖，所以不建議大家用果醬代替真正的水果。
不過(guò)，其他的蘋(píng)果制品還包括蘋(píng)果酒，度數不高但口感清醇，老人可以喝一點(diǎn)；蘋(píng)果醋有減肥功效，但盡量別空腹喝。
問(wèn)題五：空腹吃蘋(píng)果好不好？
早上空腹吃蘋(píng)果，可以治療慢性腹瀉和大便干燥，因為蘋(píng)果中的鞣酸、有機酸等物質(zhì)具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。每天早上空腹吃蘋(píng)果或喝一杯蘋(píng)果汁，可預防膽結石。
但是，胃不好的人空腹吃蘋(píng)果會(huì )感到不舒服，因為蘋(píng)果中含有大量蘋(píng)果酸、維生素C和檸檬酸。空腹吃太多的話(huà)，這些酸會(huì )與胃酸其化學(xué)反應形成不易融化的塊狀物，而導致胃部發(fā)炎。
問(wèn)題六：生蘋(píng)果和熟蘋(píng)果有什么區別？
蘋(píng)果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見(jiàn)水果，由于其含有的水溶性維生素比較少，所以煮熟著(zhù)吃可能有意外的營(yíng)養收獲。
熟蘋(píng)果具有清熱去火的功效，特別是對人類(lèi)的口舌生瘡和牙齦發(fā)炎以及舌裂等癥狀；煮熟的蘋(píng)果其止瀉的效果更為突出，其有大量的天然果膠和膳食纖維，在加熱以后更容易被人體吸收，能消化除腸道中多種病菌，對人們的腹瀉有很好的緩解作用。
熟蘋(píng)果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋(píng)果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
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