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16歲少年竟患腸癌 我國8成人果蔬沒(méi)吃夠

2015-07-24 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:蔬菜水果中還含有很多的植物化學(xué)物質(zhì),如抗氧化成分、番茄紅素、葉黃素、玉米黃素、辣椒紅素、芹菜素等,可提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險。

  受環(huán)境污染、食品安全、生活飲食習慣改變等諸多因素的影響,腸道疾病越來(lái)越高發(fā),發(fā)病年齡越來(lái)越年輕。腸癌已成為肺癌、肝癌之后的第三大癌癥,某省第二人民醫院消化內科接診的腸癌患者中,年紀最小的僅16歲。

  近年來(lái),隨著(zhù)我國居民生活水平的提高以及冰箱的廣泛使用,腸道疾病在中國呈現發(fā)病率增長(cháng)的趨勢,患病原因主要與環(huán)境惡化、飲食結構、遺傳因素、不良生活習慣有關(guān),患病者多為15歲至35歲之間的青壯年和70歲以上的老人。

  新近的一項調查研究顯示,我國新增的結直腸癌患者每年以3.9%的速度遞增,而世界平均水平只有2%。在癌癥發(fā)病排名中,結直腸癌已由第6位上升至第2位。2020年,預計中國可能有550多萬(wàn)人罹患該病。

  預防結直腸癌,合理膳食非常重要,不可偏廢,其中,攝入夠量的果蔬更為重要。今天就來(lái)講講,如何通過(guò)多吃果蔬保持健康。

  八成人果蔬沒(méi)吃夠

  2002年世界衛生組織就提出,水果和蔬菜攝入量過(guò)少是全球十大高危死亡因素之一,蔬果攝入量過(guò)少估計會(huì )造成約19%的胃腸道癌癥,約31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng)

  實(shí)際上,早在五千多年前的《黃帝內經(jīng)》中,就有“五谷為養,五菜為充,五畜為益,五果為助”的說(shuō)法,說(shuō)明老祖宗就知道要多吃蔬菜和水果。2007年中國營(yíng)養學(xué)會(huì )修訂的“中國居民平衡膳食寶塔”中,也明確提出“水果蔬菜多嘗嘗”,解釋了蔬菜水果的益處。不過(guò)令人擔憂(yōu)的是,2010年我國的調查發(fā)現,大城市居民攝入充足果蔬的比例雖略有上升,由2002年的14.1%上升至19.3%,但仍有超過(guò)80%的人群攝入量不足。

  果蔬各有優(yōu)勢,種類(lèi)越多越好

  很多研究都表明,蔬菜和水果含有的膳食纖維可以清潔消化道壁和增強消化的功能,同時(shí)可稀釋并加速移除食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì),是保護腸道健康、預防結腸癌的有力幫手。

  以奇異果為例,研究發(fā)現,奇異果中的膳食纖維和蛋白分解酶,除了能夠促進(jìn)結腸內益生菌發(fā)酵,還具備益生元的作用,能夠有效緩解便秘并保護腸道健康。國際癌癥研究機構(簡(jiǎn)稱(chēng)IARC)也有證據表明,食用果蔬可以降低癌癥的風(fēng)險,尤其是胃腸道的癌癥。在世界范圍內,5%~12%的癌癥通過(guò)攝入足量果蔬能預防,20%~30%的消化道癌癥也能通過(guò)攝入果蔬預防。世界癌癥基金會(huì )提出的十條預防癌癥建議中就明確提到,大眾要多吃水果和蔬菜。

  不僅如此,蔬菜水果中還含有很多的植物化學(xué)物質(zhì),如抗氧化成分、番茄紅素、葉黃素、玉米黃素、辣椒紅素、芹菜素等,可提高免疫力,降低罹患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險。

  為此,大家應增加果蔬的攝入,尤其是富含膳食纖維的果蔬。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )制訂的《中國居民膳食指南》明確指出,要多吃蔬菜水果和薯類(lèi),建議成年人每天應該吃300~500克蔬菜,200~400克的水果,其中深色的蔬菜和水果要占到一半以上。蔬菜和水果各有優(yōu)勢,不能相互替代,從營(yíng)養學(xué)上來(lái)講,蔬菜比水果的重要性更大。

  另外,我們建議大家在控制食物總量的前提下,每天攝入的食物品種越多越好。在保障“頓頓有蔬菜、天天有水果”的同時(shí),注意多種顏色蔬果的搭配,做到“彩虹五蔬果”。這里說(shuō)的彩虹食物就是指我們最好什么顏色的果蔬都能夠攝入一些,因為不同的蔬菜和水果所含的化學(xué)成分不盡相同、所含的營(yíng)養價(jià)值也不同,最好把蔬菜和水果平均分攤到各餐之中或者餐與餐之間,比如上午和下午分別都吃一點(diǎn)。每天要吃掉相當于你兩個(gè)拳頭大小的水果和三個(gè)拳頭大小的蔬菜。

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