豬肉加入香精、色素等一起煮熟,就變成了熟牛肉。一些黑心的熟食店把這些豬肉當牛肉來賣,牟取暴利。這樣的事情真的就發(fā)生在我們身邊。近日,根據(jù)上級統(tǒng)一部署,南湖區(qū)市場監(jiān)管局結合第三期稽查“大比武”活動,聯(lián)合南湖區(qū)公安分局,在全區(qū)開展突擊行動,集中打擊制售假冒偽劣肉制品違法行為。
5月7日凌晨5時,區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊和11個市場監(jiān)管所共出動25名執(zhí)法人員,聯(lián)合南湖區(qū)公安分局巡特警大隊、各鎮(zhèn)(街道)公安派出所,組成11個行動隊和1個綜合協(xié)調組,對前期排摸的全區(qū)農貿市場內外重點38家熟食店及其加工場所進行突擊檢查,重點查處涉嫌違法制售“牛肉味豬肉”的行為。
在新豐鎮(zhèn)民豐村,執(zhí)法人員從凌晨2時開始布控,蹲點3個小時后,對某肉制品加工點進行檢查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)當事人從外購入豬肉、“牛肉味豬肉”半成品進行燒制,在燒制過程中,添加食品香精、色素和防腐劑等添加劑,然后再將燒制好的“牛肉味豬肉”放在其開在新豐農貿市場的熟食店內對外銷售。
在建設街道一大型菜場一熟食店檢查時,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),該店經營的一種名為“五香肉”的熟食肉制品,無論從氣味、顏色、形狀及肉的紋理與牛肉極為相似,但其價格遠遠低于普通牛肉熟食制品的市場價格。據(jù)老板王某交代,其開設熟食店已有十多年,在行業(yè)內將豬肉加工成牛肉味肉制品熟食對外銷售的情況很普遍,可以說是一種行業(yè)潛規(guī)則。
鳳橋鎮(zhèn)莊史村一熟牛肉專賣店的臺架上擺放著一些熟牛肉與半成品牛肉,經營戶聲稱這些都是正宗的黃牛肉。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這種“牛肉”雖有像牛肉那樣的粗紋,也有些牛肉味道,但細看還是與牛肉有區(qū)別,加之顏色偏深呈褐色,很像用豬肉加香精加色素煮成的。在執(zhí)法人員的詢問下,該經營戶只得如實交代,這些牛肉進價只要20元一公斤,明顯低于牛肉的市場價,但賣出去45元一公斤,利潤有一倍多。給他供貨的商販可能是將一些豬肉加上香精、色素和牛肉放在一起加工混煮,與真牛肉混放一起賣。執(zhí)法人員當場依法扣繳了這批假冒牛肉。
此次行動中,11個行動隊已依法扣押涉嫌違法制售的肉制品共計108.43公斤,共調查涉案當事人42人,移送公安部門案件5起,公安部門采取刑事強制措施6人。
當天下午,區(qū)市場監(jiān)管局委托浙江省檢驗檢疫科學技術研究院,對涉嫌違法制售的肉制品進行抽樣檢測,共抽樣21個批次肉制品進行牛源性和豬源性兩項動物源性(DNA)檢測鑒定,鑒定結果將在近期公布。
區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊相關負責人提醒市民,用豬肉燒制成的假冒牛肉外觀上確實很難區(qū)分,市民購買熟牛肉時盡量選擇大的正規(guī)商家,也不要貪圖便宜,一般正常的熟牛肉價格在每公斤120元以上,對每公斤八九十元甚至更便宜的熟牛肉就要小心了。
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