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糖尿病人能吃火鍋嗎?掌握技巧放心吃

2019-09-05 來(lái)源:華夏大醫重慶  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖友們最好選擇清淡的清湯鍋底,其能量最低,對血糖影響較小。清湯鍋底大多以大骨或雞骨熬制,冷卻后再去掉上層浮油,既可以保證湯底的營(yíng)養,又能兼顧清爽不油膩,

吃火鍋是一件讓人感到非常開(kāi)心的事情,沒(méi)有什么事兒是一頓火鍋不能解決的。

那么本身就有許多飲食禁忌的糖尿病友們,能不能享受美味的火鍋呢?

答案是:可以,但,這樣吃才健康!

清湯鍋底是首選

糖友們最好選擇清淡的清湯鍋底,其能量最低,對血糖影響較小。清湯鍋底大多以大骨或雞骨熬制,冷卻后再去掉上層浮油,既可以保證湯底的營(yíng)養,又能兼顧清爽不油膩,

如果糖友在家自己做火鍋,也可以用蔬菜熬湯,如海帶、香菇,番茄,都能讓鍋底更鮮美、不油膩且味道好。

先素后葷更健康

吃火鍋時(shí),大部分人喜歡先吃葷菜再吃素菜,這樣很容易在短時(shí)間內攝入大量能量,再加上其他的菜,就會(huì )在不知不覺(jué)中進(jìn)食超量,不利于飲食的控制。

建議糖友在吃火鍋時(shí),改變一下進(jìn)食順序,先吃點(diǎn)蔬菜,再進(jìn)食葷菜。蔬菜體積較大,可以產(chǎn)生飽腹感,易控制食量;另外,先涮菜也可以避免肉類(lèi)的脂肪溶到湯里,減少油脂攝入。

火鍋調料要清淡

調料是火鍋的最佳標配,但糖友應選擇清淡的,少選用香油、麻油、麻醬等油脂多、熱量足、口味重的調料,這樣有利于血糖、血脂的控制。

建議糖友用醬油、醋、蔥、蒜調制自制蘸醬,可以減少熱量及鹽分的攝入。若選用口味重的調料,吃的時(shí)候要用水稀釋。

少喝火鍋湯

隨著(zhù)涮火鍋的時(shí)間延長(cháng),湯里的亞硝酸鹽含量逐漸增加,食材中溶出的脂肪、鈉的含量也會(huì )逐漸增加,湯里還會(huì )溶解嘌呤、水溶性農藥等有害物質(zhì),都不利于糖友健康。

所以,糖友如果要喝湯的話(huà),不宜在涮鍋結束的時(shí)候喝,在涮鍋開(kāi)始時(shí)喝是最放心的。

飲料換成白開(kāi)水

涮火鍋時(shí)必定會(huì )喝點(diǎn)飲料,但糖尿病患者不宜喝可樂(lè )、雪碧之類(lèi)的碳酸飲料,還有果汁等,其糖分含量高,容易造成血糖飆升。

糖友應盡量多喝水,白開(kāi)水、礦泉水、蘇打水或淡淡的茶水都可以。

控制食物攝入量

糖友吃火鍋需要精打細算,計算好熱量,搭配好菜品,餐后及時(shí)檢測血糖的變化。

膳食指南推薦糖友每天食用畜禽肉類(lèi)40-75克,也就是不到二兩,而一盤(pán)肉就常常就是半斤到八兩,一盤(pán)就已經(jīng)超標,不能多吃。

像面條、土豆、紅薯、山藥、芋頭等食物,這些高淀粉的食物都應該算在主食里面;且相對于面條、米飯等主食,薯類(lèi)食物還含有維生素C、B族維生素等,因此,建議糖尿病患者吃火鍋盡量以薯類(lèi)為主食,而減少面條、酥餅等的攝入。

掌控好時(shí)間

對糖尿病患者來(lái)說(shuō),要控制好火鍋食材選取和吃飯時(shí)間的長(cháng)短。

一般綠葉類(lèi)蔬菜盡量不要長(cháng)時(shí)間在鍋里煮,時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )造成營(yíng)養物質(zhì)流失,也會(huì )失去蔬菜鮮嫩的口感。但肉類(lèi)一定要煮透,因為肉類(lèi)容易含有細菌、寄生蟲(chóng)等,如果肉類(lèi)煮不透,這些細菌、寄生蟲(chóng)可能未被完全殺死,容易造成腸胃感染。

另外,通常火鍋一吃幾個(gè)小時(shí),且以脂肪含量高的肉類(lèi)為主,胃腸道必須持續分泌消化液,長(cháng)時(shí)間如此,會(huì )導致消化功能紊亂,還可能導致蛋白質(zhì)、脂肪攝入過(guò)多而引起高血糖,加重糖尿病病情。專(zhuān)家提醒:糖尿病患者吃火鍋最好控制在2小時(shí)內。

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