前幾天有位糖友問(wèn)我說(shuō):“老師,我做菜的時(shí)候用啥調料比較穩糖啊,有沒(méi)有什么需要特別注意的地方啊?”
回答完這位糖友的疑問(wèn)之后,我想了一下,講了這么久的糖尿病人飲食,調料好像沒(méi)給大家講過(guò)。
今天我們就和大家聊聊這個(gè)問(wèn)題。
先說(shuō)說(shuō)不建議大家吃的5種調料。
1、豆腐乳
豆腐乳,這道流傳數千年的中國特色傳統民間美食,歷來(lái)受到很多人的喜愛(ài),如果最近食欲不佳,來(lái)上那么一小碟腐乳,那真是非常的開(kāi)胃口!
天氣一冷,不少老一輩的人就開(kāi)始張羅著(zhù)做腐乳了,特別是農村地區,更為常見(jiàn)。而在大部分的火鍋店調料區,一般也能看到腐乳醬的身影。
但這種糖尿病人來(lái)說(shuō),這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵以及腌制制作而成的食物,多鹽重辣,刺激性大,并不是適合糖友,如果經(jīng)常食用,只會(huì )加重糖尿病病情。
2、辣椒醬
辣椒醬,作為重口味調味料的“代表”之一,深受許多人的喜愛(ài),家喻戶(hù)曉的“辣妹子”就是很能吃辣的。
只不過(guò),辣椒醬對于糖友來(lái)說(shuō),也不是那么友好。顧名思義,這種刺激味蕾的調料,對身體的刺激也會(huì )比較大。
糖友如果愛(ài)吃辣椒醬,很容易讓腸道功能紊亂,血糖沒(méi)有辦法很好的控制。
3、花生醬
花生醬作為常見(jiàn)的調味料之一,營(yíng)養價(jià)值高,口感極佳,聞著(zhù)也香,可謂老少皆宜。
但不得不提醒糖友的是,市面上的花生醬分為甜、咸兩種,含有豐富的糖分或鹽,脂肪含量也高。
如果攝入太多,那么就會(huì )讓血栓形成以及血凝情況變得更加嚴重,也會(huì )對糖友的心腦血管功能造成危害,所以一定要避免。
4、蠔油
做菜煮湯的時(shí)候,為了讓味道更為鮮美,很多人都會(huì )添加一些調味品,比如老抽、生抽、蠔油等。
而這些調味品在制作過(guò)程中,其實(shí)已經(jīng)加入了不少鹽,比如蠔油,是用牡蠣蒸煮后的汁液進(jìn)行濃縮或直接用牡蠣肉酶解,再加入糖、鹽、淀粉等原料制成的調味品。
如果糖友在做菜過(guò)程中沒(méi)有注意到這一點(diǎn),長(cháng)此以往,很容易造成每天的鹽攝入量超標,影響血糖控制。
5、豆瓣醬
豆瓣醬是以黃豆或是蠶豆和面粉為主要生產(chǎn)原料,根據消費者口味,一些商家還加入了香油、豆油、味精、辣椒等原料。
雖然豆類(lèi)食品對于糖友來(lái)說(shuō),有一定好處,但因為豆瓣醬中加入了大量的辣椒食鹽等,就并不適合糖尿病人了。
這里可能有糖友會(huì )抱怨,“這也不能放,那也不能放,那吃飯還有啥滋味?”
這里不要著(zhù)急,上述5種調料雖然不適合糖尿病人,但是仍有很多調料是適合糖尿病人的,有的甚至還有輔助降糖的功效。
這不,都給你列出來(lái)了……
6種適合糖友的調料
大蒜
控糖功效:大蒜中富含的硒是微量元素中的胰島素,它能防止胰島β細胞被氧化破壞,修復胰島細胞,降低血糖和尿糖。
適宜用量:每日生蒜2~3瓣,熟蒜3~4瓣為宜。
營(yíng)養師支招:將大蒜搗成泥食用,更有利于營(yíng)養物質(zhì)的吸收,增加其控糖功效。
姜
控糖功效:姜中所含的姜黃素是其主要活性成分,能夠降血糖,減少并發(fā)癥的發(fā)病概率。
適宜用量:每日10克為宜。
營(yíng)養師支招:做魚(yú)湯時(shí)放些姜,不僅能去腥調味,還能輔助降血糖。
醋
控糖功效:醋中的有機酸能夠降低蔗糖酶、麥芽糖酶等雙糖酶的活性,起到抑制血糖上升的作用,有利于改善糖尿病患者的病情。
適宜用量:每日20~40克為宜。
營(yíng)養師支招:用鋁鍋燒菜時(shí)加醋調味,會(huì )使鋁的溶解量增加,而鋁過(guò)量會(huì )損害人體健康,因此用鋁鍋燒菜時(shí)不宜放醋。
橄欖油
控糖功效:橄欖油中的油酸可增加胰島素的敏感性,降低胰島素抵抗,能夠調控血糖水平,改善糖尿病患者的總體代謝情況。
適宜用量:每日25克以?xún)葹橐恕?/p>
營(yíng)養師支招:橄欖油不要放入金屬器皿中長(cháng)期保存,否則橄欖油會(huì )與金屬發(fā)生反應,影響油質(zhì)。
咖喱
控糖功效:咖喱中含豐富的姜黃素,這種物質(zhì)有助于調節和改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝紊亂。
適宜用量:每天10-15克為宜。
營(yíng)養師支招:姜黃素有抗炎和阻止細胞氧化損傷的功效,對于炎癥和細胞氧化損傷引發(fā)的糖尿病有顯著(zhù)療效。但是胃炎和潰瘍病患者就要少食,服藥期間不宜食用。
天然調料-檸檬汁
控糖功效:在烹調過(guò)程中加入幾滴檸檬汁,能減少原料里維生素C的損失,常吃可降低膽固醇、改善血液循環(huán),可防治糖尿病并發(fā)心血管疾病。
適宜用量:5-10毫升/餐。
營(yíng)養師支招:很多糖友在菜中就會(huì )放點(diǎn)檸檬汁,對血糖的控制也是有一定的作用。
1.本品首選用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2 型糖尿病,特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對于1型A2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生。 3.本品也可與磺酰脲類(lèi)口服降血糖藥合用,具協(xié)同作用。
健客價(jià): ¥25用于2型糖尿病。 單藥治療:可作為單藥治療,在飲食和運動(dòng)基礎上改善血糖控制。 聯(lián)合治療:當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動(dòng)基礎上改善血糖控制。 重要的使用限制:由于對于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定,故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。
健客價(jià): ¥47單藥治療 本品配合飲食控制和運動(dòng),用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。 與二甲雙胍聯(lián)用 當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動(dòng)基礎上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg,每日一次。本品可與或不與食物同服。 腎功能不全的患者 輕度腎功能不全患者(肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min,相應的
健客價(jià): ¥97適用于單用飲食和運動(dòng)治療不能獲良好控制的2型糖尿病患者。本品可單獨用藥,也可與磺脲類(lèi)或胰島素合用。
健客價(jià): ¥6.5本品配合飲食和運動(dòng)治療,用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。
健客價(jià): ¥1301.本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無(wú)效的2型糖尿病,特別是肥胖的2型糖尿病。 2.對于1型或2型糖尿病,本品與胰島素合用,可增加胰島素的降血糖作用,減少胰島素用量,防止低血糖發(fā)生。 3.本品也可與磺酰脲類(lèi)口服降血糖藥合用,具協(xié)同作用。
健客價(jià): ¥37配合飲食控制,用于:(1)治療糖尿病。(2)降低糖耐量低減者的餐后血糖。
健客價(jià): ¥43.5滋陰補腎,益氣潤肺,和胃生津,調節代謝機能。用于消渴癥引起的多食、多飲、多尿、四肢無(wú)力等癥,降低血糖、尿糖。
健客價(jià): ¥7.5用于2型糖尿病。 單藥治療:可作為單藥治療,在飲食和運動(dòng)基礎上改善血糖控制。 聯(lián)合治療:當單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時(shí),可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用,在飲食和運動(dòng)基礎上改善血糖控制。 重要的使用限制:由于對于1型糖尿病和糖尿病酮癥酸中毒的有效性尚未確定,故本品不用于1型糖尿病或糖尿病酮癥酸中毒的患者。
健客價(jià): ¥217.8該產(chǎn)品適用于測量18周歲及以上的成人組織間液中的葡萄糖水平,用于糖尿病的自我管理,不能作為治療藥物調整的依據。掃描檢測儀中內置的血糖血酮檢測模塊可用于測量采自指尖、前臂、上臂或拇指根部新鮮毛細血管全血中的葡萄糖濃度,和采自指尖和靜脈的新鮮全血中的β-羥丁酸濃度,不能用于糖尿病的診斷和篩查,也不能作為治療藥物調整的依據。與其配套的輔理善瞬感軟件可以幫助患者或醫護人員查看、分析和評估由掃描式葡萄糖監測
健客價(jià): ¥430本產(chǎn)品是已麥芽糖精,酪蛋白鈣肽,高油酸葵花籽油,大豆油,果糖,麥芽糖醇,硫酸鎂等為主要原料制成的保健食品,經(jīng)功能試驗證明,具有輔助降血糖的保健功能。
健客價(jià): ¥1371.用于單純飲食控制和/或運動(dòng)療法血糖水平未得到滿(mǎn)意控制2型糖尿病病人。2.可作為單用磺酰脲類(lèi)或鹽酸二甲雙胍治療,血糖水平未得到滿(mǎn)意控制的2型糖尿病病人二線(xiàn)用藥。
健客價(jià): ¥8.5本品配合飲食和運動(dòng)治療,適合使用沙格列汀和二甲雙胍治療的2型糖尿病成人患者,以改善此類(lèi)患者的血糖控制。(詳見(jiàn)內包裝說(shuō)明書(shū))
健客價(jià): ¥106輔助降血糖。
健客價(jià): ¥488用于飲食控制、減輕體重及運動(dòng)鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴(lài)型)患者。 當單獨使用二甲雙胍不能有效控制其高血糖時(shí),瑞格列奈可與二甲雙胍合用。治療應從飲食控制和運動(dòng)鍛煉降低餐時(shí)血糖的輔助治療開(kāi)始。
健客價(jià): ¥63用于飲食控制、減輕體重及運動(dòng)鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴(lài)型)患者。瑞格列奈片可與二甲雙胍并用。二者并用時(shí)對控制血糖比各自單獨使用時(shí)更能達到協(xié)同功效。
健客價(jià): ¥14.8輔助降血糖。
健客價(jià): ¥158調節血糖、調節血脂。
健客價(jià): ¥258用于單純飲食控制不滿(mǎn)意的II型糖尿病病人,尤其是肥胖和伴高胰島素血癥者,用本藥不但有降 血糖作用,還可能有減輕體重和高胰島素血癥的效果。對某些磺酰脲類(lèi)療效差的患者可奏效,如與磺酰脲類(lèi)、小腸糖苷酶抑制劑或噻唑烷二酮類(lèi)降糖藥合用,較分別單用的效果更好。亦可用于胰島素治療的患者,以減少胰島素用量。
健客價(jià): ¥3治療糖尿病多發(fā)性周?chē)窠?jīng)病變。
健客價(jià): ¥60適用于2型糖尿病患者;用于運動(dòng),飲食、藥物控制不佳時(shí),使用本藥能起到一定療效。
健客價(jià): ¥56本品配合飲食和運動(dòng)治療,適合使用沙格列汀和二甲雙胍治療的2型糖尿病成人患者,以改善此類(lèi)患者的血糖控制。(詳見(jiàn)內包裝說(shuō)明書(shū))
健客價(jià): ¥165配合飲食控制,用于:(1)2型糖尿病。(2)降低糖耐量低減者的餐后血糖。
健客價(jià): ¥66用于飲食控制、減輕體重及運動(dòng)鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴(lài)型)患者。瑞格列奈片可與二甲雙胍并用。二者并用時(shí)對控制血糖比各自單獨使用時(shí)更能達到協(xié)同功效。
健客價(jià): ¥23