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送你糖尿病食療食譜2例 學(xué)著(zhù)來(lái)做吧

2019-07-25 來(lái)源:糖尿病家庭調養  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:南瓜每百克熱量22千卡,150克/日,所含鈷、維生素A、維生素E、維生素C能促進(jìn)胰島素分泌;其中的果膠能推遲食物排空、延緩腸道對糖的消化吸收,從而控制血糖升高。

中醫學(xué)認為“藥食同源”,食物用得適當也可以對疾病的恢復起很大作用。我們的祖先在這方面積累了豐富的經(jīng)驗,早在《黃帝內經(jīng)》中就很重視飲食對人體健康的作用。它指出”五谷為養,五果為助,五畜為益,五蔬為充”。簡(jiǎn)要地說(shuō)明了飲食與健康的關(guān)系。

《壽親養老新書(shū)》說(shuō)“人若能知其食性調而用之,則倍勝于藥也。善治藥者不如善治食”。

從現代醫學(xué)觀(guān)點(diǎn)來(lái)看,食療確有補充人體營(yíng)養物質(zhì),改善病人體質(zhì)提高病人抗病能力和防病治病的作用。

藥膳一般不應采取炸、烤、熬、爆等烹調方法,以免其有效成分遭到破壞,或者使其性質(zhì)發(fā)生改變而失去治療作用。

應該采取蒸、燉煮或者煲湯等烹調方法以保持食物的食性不變。這也非常符合糖尿病飲食的烹飪原則。

另外,每次烹制也不要太多,以免一次吃不完造成食物發(fā)餿變質(zhì)而改變食性,使作用降低,甚至會(huì )引起食物中毒。下面我給糖尿病病人介紹兩個(gè)食譜供糖尿病朋友參考。

一、苦瓜攤雞蛋

主料:苦瓜250克雞蛋2個(gè)

配料:植物油、精鹽、味精適量

苦瓜洗凈從中間剖開(kāi),去瓤,切成片,用開(kāi)水燙過(guò)后撈出控凈水份。

雞蛋打散,備用

過(guò)熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水,控干備用

鍋里熱油,加蔥姜爆香,倒入苦瓜翻炒幾下

立刻倒入蛋液,大火翻炒一小會(huì ),看蛋液基本凝固,加上鹽,蒜碎即刻關(guān)火,拌勻,利用余溫讓蛋液全部凝固

營(yíng)養與功效

苦瓜含有降糖作用的苦瓜甙,苦瓜還有大量維生素。雞蛋含豐富的維生素。本菜對于口渴、心煩的糖尿病患者有益。

二、南瓜炒雞蛋

做法與雞蛋炒苦瓜相似

主料:南瓜250克,雞蛋2個(gè)

配料:精鹽、植物油、味精適量

南瓜切絲放入碗中把雞蛋打入放少許食鹽、味精攪拌均勻。

鍋放在火上倒入少許植物油燒熱后倒入攪拌好的南瓜雞蛋糊,攤平烤熟即可食用。

放入食醋、味精增加味道。

營(yíng)養與功效

南瓜每百克熱量22千卡,150克/日,所含鈷、維生素A、維生素E、維生素C能促進(jìn)胰島素分泌;其中的果膠能推遲食物排空、延緩腸道對糖的消化吸收,從而控制血糖升高。

注:老南瓜含糖多,吃時(shí)要相應減少主食的量,不可多食;青色或者微黃的嫩南瓜較適合糖友吃。

本膳食特別適用于糖尿病口干煩燥自汗、盜汗者。

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