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糖友8個(gè)減少油脂攝入的妙招!

2019-05-20 來(lái)源:浙人醫彩虹糖友之家  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:把菜鍋斜放2、3分鐘,讓菜里的油流出來(lái),然后再裝盤(pán)。青椒、豆角、荸薺、萵筍之類(lèi)的蔬菜吸油較少,非常適合這種方法。

中國人每日的油和鹽的攝入量都是超標的哦!要知道,世界衛生組織建議每日使用油不超過(guò)25克,食鹽不超過(guò)6克,這是一個(gè)多么嚴格且難以達到的目標。但是為了健康,我們必須想盡一切辦法來(lái)改善自己不良的飲食習慣,特別是各位糖友們哦,今天就來(lái)介紹8種減少脂肪攝入的小方法!

炒菜之后控油

把菜鍋斜放2、3分鐘,讓菜里的油流出來(lái),然后再裝盤(pán)。青椒、豆角、荸薺、萵筍之類(lèi)的蔬菜吸油較少,非常適合這種方法。

涼拌菜最后放油

涼拌菜最后放一勺香油或橄欖油,然后馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發(fā)出來(lái),食物還沒(méi)有來(lái)得及吸收油脂,這樣吃涼拌菜攝入的油脂自然也就少了。

煲湯后去掉上層油脂

煲湯之后去掉上面的油脂。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮后都會(huì )出油,做好后把上面的油脂撇出來(lái),這樣就能在喝湯時(shí)減少不少油脂的攝入。

用烤代替煎炸

用于煎炸的食材,也可以用烤箱烤或不粘鍋烤熟食用。如超市出售的那種速凍調味肉塊,除油炸外,用烤制的方法同樣美味,而且脂肪的用量從22%下降到8%以下。

把肉煮七成熟再炒

把肉煮到七成熟再切片炒,這樣就不必為炒肉單獨放一次油。炒菜時(shí)等到其他原料半熟時(shí),再把肉片扔下去,不用額外加入脂肪,一樣很香,不影響味道。同時(shí),肉里面的油在煮的時(shí)候又出來(lái)一部分,肉里面的脂肪總量也減少了。

把過(guò)油的材料改為焯水

制作肉片的時(shí)候,可以用水焯法。因為肉類(lèi)本身富含脂肪,只要加熱迅速,就能做出口感柔嫩的肉片。又如,在做蝦的時(shí)候,用白灼即可,不用過(guò)油方式;做魚(yú)香肉絲不用過(guò)油的方法,改為過(guò)水的方法,通過(guò)水的溫度把肉做熟。用過(guò)水法制作菜肴的效果不低于過(guò)油的方法,而且口感會(huì )清爽很多。

用不用油或少用油的方法

多采用蒸、烤或生食的方法,味道也不錯,如清蒸魚(yú)的味道不遜色于紅燒魚(yú)。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜的味道也不錯。用很少的油來(lái)烤魚(yú)、烤肉,只要適當加些香辛料,味道也不錯。

巧用香菇、蔥姜蒜等調料

做菜時(shí)多放香菇,多體驗香味和食物的本味,對高油食物的依賴(lài)性就會(huì )降低。做菜時(shí)利用蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、八角等調味料給食物增鮮,同樣可以減少用油量。

分離出來(lái)的脂肪能用來(lái)干點(diǎn)啥呢?

烹飪后撇出或流出的油脂也不是一無(wú)是處,因為油脂中可能溶解了胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、維生素K、維生素A等多種營(yíng)養成分,對它們加以利用,也是有一些竅門(mén)的。

用來(lái)做涼拌菜:炒菜的余油用來(lái)制作涼拌菜,替代香油或色拉油,味道不錯。

湯上撇出的油做湯菜:湯上撇出的油用來(lái)制作燉菜和湯菜,加入大量蔬菜,蔬菜的味道不僅好,而且可以吸收油脂中的脂溶性維生素。

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