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驚!水果榨汁增加糖尿病風(fēng)險

2019-04-28 來(lái)源:優(yōu)醫糖  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:相對剝水果的皮或直接啃水果,很多人更喜歡喝一杯鮮榨果汁來(lái)獲取維生素、礦物質(zhì)。然而《英國醫學(xué)會(huì )雜志》刊登的一項研究成果顯示,經(jīng)常飲用果汁,有可能會(huì )增加患糖尿病的風(fēng)險,吃等量的水果,風(fēng)險卻要小得多.

我們知道吃水果能補充人體的維生素,是養生的最好方法,但是很多人喜歡將水果榨汁來(lái)喝。近日有專(zhuān)家研究稱(chēng)把水果榨汁喝會(huì )增加糖尿病風(fēng)險,這到底是什么回事呢?

相對剝水果的皮或直接啃水果,很多人更喜歡喝一杯鮮榨果汁來(lái)獲取維生素、礦物質(zhì)。然而《英國醫學(xué)會(huì )雜志》刊登的一項研究成果顯示,經(jīng)常飲用果汁,有可能會(huì )增加患糖尿病的風(fēng)險,吃等量的水果,風(fēng)險卻要小得多。

很多人對此感到納悶,過(guò)去認為鮮榨果汁是最為健康的,怎么喝多了反倒對身體不利呢?

喝果汁的確比吃水果更“增糖”

根據英國專(zhuān)家的研究,有些水果能夠預防糖尿病,如蘋(píng)果、藍莓等,但是如果換成同等的果汁,那么得糖尿病的風(fēng)險就會(huì )大大增加。

對此,內分泌科主任教授表示:液體、懸浮液和固體相比,液體更容易被人體吸收,因此水果一旦被打成液體,從固態(tài)變成液態(tài),吸收會(huì )變得更容易,而且進(jìn)食的速度也會(huì )變快,純度也會(huì )變高,不知不覺(jué)中進(jìn)食的量也會(huì )加大。從理論上來(lái)說(shuō),對水果之中糖份的吸收也會(huì )變得更加容易。

有專(zhuān)家研究發(fā)現,水果對血糖上升的影響并不直接取決于水果中糖份的含量,還和其中的纖維素的含量、水果中的含水量有關(guān)。

他舉例說(shuō),比如西瓜其實(shí)它的含糖量并不高,含糖量在3%至7%之間,但是它對升血糖來(lái)說(shuō),卻比較危險。因為西瓜的分子小,含水量比較多,糖份溶解在水里,因此也更容易吸收。這也能解釋說(shuō),把水果打成渣變成果汁,纖維素變少,液體變多,可能會(huì )對提升血糖帶來(lái)一定風(fēng)險。

果汁+蔬菜汁會(huì )不會(huì )降低風(fēng)險

很多人就是喜歡喝果汁時(shí)的方便,他們想問(wèn)一下,會(huì )不會(huì )在水果汁中增加一些蔬菜汁,這樣飲用起來(lái),就會(huì )沖淡血糖升高的風(fēng)險。

對此,高級營(yíng)養師解釋說(shuō),無(wú)論是哪種食物的搭配,如果舍棄了果汁中的粗纖維,放棄了嘴巴咀嚼,減少了胃酸的分泌、腸道的蠕動(dòng)功能,對于身體健康都是不利的。讓我們的牙齒、胃液,讓它們正常的勞動(dòng)是最有利的生活方式,因此榨果汁、蔬菜汁看似時(shí)尚,但是還是直接啃水果最健康。

這是因為如果榨掉果蔬中的粗纖維,對于消化、排泄都沒(méi)有好處,而也有研究發(fā)現腸道中的菌群和糖尿病代謝有很大的關(guān)系。純粹的果汁中往往含糖量高,容易患上糖尿病。

你知道嗎?

營(yíng)養專(zhuān)家:用牙齒啃更健康

怎么吃水果更健康?楊藝表示,與啃水果和喝果汁相比,勞動(dòng)自己牙齒的啃水果方式無(wú)疑要更健康,且不說(shuō),對糖尿病的風(fēng)險是否會(huì )增加,人們在啃水果的時(shí)候,我們的唾液、胃酸、消化液就已經(jīng)開(kāi)始分泌,這是更為健康的飲食方式。

而對于糖尿病病人來(lái)說(shuō),攝糖過(guò)多也不利于控糖,而如果以固體和液體方式來(lái)攝入,血糖、血脂的反應和飽腹感會(huì )不一樣,固體水果的效果要遠于液體,而喝果汁去除了膳食粗纖維的話(huà),也可能對高血糖的人群的血糖控制不利。

糖尿病人別過(guò)分害怕吃水果

很多糖尿病人害怕吃水果,擔心甜味水果會(huì )讓血糖迅速升高。對此,專(zhuān)家表示,不必要有太多的擔心,根據研究,其實(shí)糖尿病的致病因素并不完全是因為糖,而是多因素有關(guān),比如有的人攝入脂肪含量太多。

事實(shí)上很多甜味水果,它們升血糖的GI值其實(shí)是非常低的。專(zhuān)家舉例說(shuō),以葡萄糖為指標,如果它升糖的能力的GI值為100,我們日常吃的米飯、面包它的GI值都在80至90左右,而獼猴桃、桃子、以及柚子、梨、蘋(píng)果、柑這些甜味水果,它的GI值只有20至50之間,升糖能力不及面包、米飯的二分之一。即便很多人認為超級甜的葡萄,楊藝研究員認為糖尿病人也可以食用,因為它的GI值并不高,而具有養血、補血的功能,對我們的身體健康有利。而在水果中一旦GI值超過(guò)55則被認為升糖能力有點(diǎn)高,西瓜則高達72,因此糖尿病人應該盡量少吃一些西瓜。

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