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糖尿病人這樣吃米飯 升糖慢營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

2019-02-21 來源:糖尿病人食譜大全  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:在米飯中依據(jù)個(gè)人口味,可適當(dāng)加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、云豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維,其中的淀粉消化速度非常慢,還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分,有助于血糖控制。

糖尿病病友的餐桌少不了米飯,而米飯吃多了,米飯中的碳水化合物會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖,易使升高。吃少了或不吃,會(huì)使血糖異常波動(dòng)。下面為各位糖友介紹幾種米飯的吃法,既不會(huì)使血糖升高,又使食物營(yíng)養(yǎng)更加豐富了:

加點(diǎn)蔬菜:米飯做好后加入胡蘿卜丁、白蘿卜塊等,這種混合餐即可以增加飽腹感降低餐后血糖,又可以提供類胡蘿卜素以及B族維生素和礦物質(zhì),能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。如類胡蘿卜素,能夠改善眼底并發(fā)癥的,同時(shí)其中含有的抗氧化成分,有利于病情康復(fù)。

加點(diǎn)豆類:在米飯中依據(jù)個(gè)人口味,可適當(dāng)加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、云豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維,其中的淀粉消化速度非常慢,還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分,有助于血糖控制。

加點(diǎn)粗糧:糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維,可有效降低米飯的消化速度,避免米飯吸收過快,胰島素還沒來得及發(fā)揮作用,血糖就升高了。

喝粥不如吃泡飯:米飯的兩種烹飪方法——炒米飯和稀粥,我們一般建議糖尿病患者盡量少吃。粥熬得時(shí)間越長(zhǎng),才會(huì)越黏稠,大米的植物細(xì)胞壁被破壞,很容易快速被患者吸收,反而促使血糖升高,想喝“稀溜溜”的飯,不妨學(xué)學(xué)上海人,用白開水泡飯吃。

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