很早以前科學(xué)家們便發(fā)現，生活在鄰近北極的愛(ài)斯基摩島上的當地土著(zhù)，冠心病發(fā)病率很低。進(jìn)一步研究揭示，這些以漁獵為生的人們，多以海魚(yú)為主要食物。所以，學(xué)者們聯(lián)想到食魚(yú)可能有預防冠心病的作用。魚(yú)的這種作用可能與其能降低血脂有關(guān)，后來(lái)的研究也證實(shí)，魚(yú)油尤其是深海魚(yú)油有微弱的降血脂作用。

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，“三高”發(fā)病率的升高，人們的健康意識也在增強。近年來(lái)，“深海魚(yú)油”作為一種降脂降壓的保健品被人們廣泛的推崇，有病的拿來(lái)治病，沒(méi)病的拿來(lái)防病。可是，魚(yú)油真的能降血脂嗎？這是人們最關(guān)注的話(huà)題。

　　魚(yú)油是什么？

　　魚(yú)油是來(lái)源于深海魚(yú)類(lèi)脂肪的提取物，屬于魚(yú)脂類(lèi)。魚(yú)油富含ω-3脂肪酸（也可以被寫(xiě)作Ω-3、w-3、n-3），這是一種多不飽和脂肪酸。ω-3脂肪酸主要包括三種：α-亞麻酸、EPA、DHA。

　　α-亞麻酸是構成人體的結構物質(zhì)和代謝調控物質(zhì)，是生長(cháng)、細胞代謝及肌肉運動(dòng)供能不可缺少的成分。其主要存在于植物油中，因此魚(yú)油中并沒(méi)有。在紫蘇油中占60％、亞麻籽油中占55％、沙棘籽油中占32％。α-亞麻酸在人體內可以轉化為EPA，但此反應在人體中的速度很慢且轉化量很少，遠遠不能滿(mǎn)足人體對EPA的需要。

　　EPA是魚(yú)油中最主要的ω-3脂肪酸。EPA是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養素，因此必須從食物中直接補充。EPA具有降低膽固醇和甘油三酯的功效，這也是魚(yú)油降脂的最主要原因。

　　DHA是魚(yú)油中的另一個(gè)主要成分，俗稱(chēng)“腦黃金”，是人體大腦發(fā)育、成長(cháng)的重要物質(zhì)之一。DHA是神經(jīng)系統細胞生長(cháng)及維持的一種主要營(yíng)養物質(zhì)，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，因此，對胎嬰兒的智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。DHA還能增強記憶與思維能力，防止老年癡呆等。

　　TIPS:魚(yú)油和魚(yú)肝油有什么區別？

　　魚(yú)油和魚(yú)肝油僅一字之差，但實(shí)際上是完全不同的兩個(gè)東西。

　　魚(yú)油：魚(yú)油是提取魚(yú)體內全部油的一個(gè)統稱(chēng)，其中包括了體油、肝油和腦油。其主要成分是EPA和DHA，主要是調脂、調壓，疏導、清理心血管的作用。

　　魚(yú)肝油：魚(yú)肝油的原料是魚(yú)的肝臟，其主要成分含有維生素A與維生素D。維生素A能幫助維持正常視力，幫助機體組織的生長(cháng)發(fā)育，增強機體的免疫功能等；維生素D能促使小腸黏膜對食物中鈣、磷的吸收，促使血液中鈣向骨骼轉移和沉積，以利骨骼生長(cháng)。魚(yú)肝油是嬰幼兒補充維生素A和D的主要來(lái)源，能有效防止佝僂病和干眼癥。注意：維生素A除了可從魚(yú)肝油中攝取外，在其他動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛乳及其乳制品、胡蘿卜等內都可攝取到。而維生素d經(jīng)由太陽(yáng)照射，可在人體中自形合成，因此，多曬太陽(yáng)即可補充維生素D。

　　魚(yú)油真的能降血脂嗎？效果如何？

　　魚(yú)油富含的ω-3脂肪酸能抑制肝內脂質(zhì)及脂蛋白的合成，促進(jìn)膽固醇從糞便中排出，使血漿總膽固醇輕度降低，甘油三酯降低40％，高密度脂蛋白膽固醇升高5％。由此可見(jiàn)，魚(yú)油的主要作用是降低甘油三酯，對于低密度脂蛋白膽固醇升高引起的高血脂癥治療很弱。可事實(shí)上，低密度脂蛋白膽固醇的升高才是導致動(dòng)脈粥樣硬化的罪魁禍首。因此，臨床上魚(yú)油的應用范圍限，主要針對頑固性高甘油三酯血癥的治療，且需要較大劑量。

　　目前，美國FDA批準了三種ω-3脂肪酸的藥物上市，分別是Lovaza、Vascepa、Epanova，均瞄準高甘油三酯血癥人群(甘油三酯水平≥5.0mmol/L)。這些藥物所含的ω-3脂肪酸都是高純度的，每日服用的劑量都需達到幾克。比如，Vascepa，這是第二個(gè)被FDA批準的ω-3脂肪酸制劑，其EPA含量“不低于96％”，推薦每天劑量是4g。可是，不論是國內生產(chǎn)的還是國外進(jìn)口的深海魚(yú)油，它們所含的EPA和DHA量都不會(huì )很高，通常只有幾百毫克，如果只按說(shuō)明書(shū)的劑量服用，一般是不會(huì )產(chǎn)生明顯的降低血脂的作用。

　　所以，廣大患者切不可用魚(yú)油代替藥物治療，魚(yú)油同其他健康食品一樣，只對人體起某些調節性的保健作用，但是DHA和EPA這兩種物質(zhì)都是需要通過(guò)外部攝入的，人體無(wú)法自己合成，所以適當服用魚(yú)油對人體健康也是有益的，但也不可過(guò)于迷信和夸大其功效。