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糖尿病食譜|香菇豆腐湯

摘要:香菇每百克熱量為19千卡,富含鉀、鎂、維生素C及多種氨基酸,有補氣血、降血糖的作用。常吃還可防治糖尿病骨質(zhì)疏松并發(fā)癥。

  香菇豆腐湯

  材料:

  豆腐200克,香菇50克,豌豆100克,植物油、鹽、蔥花各適量。

  做法:

  1、將豆腐洗凈,切小塊;豌豆煮熟,撈出備用;香菇浸泡后洗凈,去蒂。

  2、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入香菇、豌豆翻炒,最后倒入豆腐塊,加適量的清水煮,熟后用鹽調(diào)味,撒上蔥花即可。

  營養(yǎng)師點評:

  香菇每百克熱量為19千卡,富含鉀、鎂、維生素C及多種氨基酸,有補氣血、降血糖的作用。常吃還可防治糖尿病骨質(zhì)疏松并發(fā)癥。

  豆腐每百克熱量為82千卡,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E及鉀,輔助降糖降脂,對防治糖尿病有輔助療效。但有痛風、腎病及消化性潰瘍者不宜吃豆腐。

  豌豆每百克熱量313千卡,富含蛋白質(zhì),能補充糖尿病患者因代謝紊亂而失去的蛋白質(zhì),使病情逐漸得到控制。

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