糖友食譜 | 苦瓜炒胡蘿卜
摘要：苦瓜每百克熱量為19千卡，富含苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分，具有類似胰島素的作用，可輔助降糖。糖友可適量常吃苦瓜或者泡茶喝。
原料：
苦瓜150克，胡蘿卜100克，植物油、鹽、姜片各適量。
做法：
1、將苦瓜洗凈，切丁，用沸水焯一下，撈出用冷水沖涼，備用；胡蘿卜洗凈切丁。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入姜片炒香，再倒入胡蘿卜丁翻炒，最后加入苦瓜，熟后用鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)師點評：
苦瓜每百克熱量為19千卡，富含苦瓜甙、丙氨酸等生物活性成分，具有類似胰島素的作用，可輔助降糖。糖友可適量常吃苦瓜或者泡茶喝。
胡蘿卜每百克熱量為37千卡，常食可防治高血壓、視網(wǎng)膜病變等并發(fā)癥。
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