今天為大家講解一道蝦球炒苦蕎面，這道菜可以美味和營(yíng)養兼得，既能喂飽你的胃，還能讓你保持血糖穩定。

　　為什么說(shuō)這道菜對控糖有好處

　　1.糖友無(wú)憂(yōu)苦蕎面中苦蕎含量高達60%，并采用專(zhuān)利技術(shù)意大利通心面設備生產(chǎn)，所以產(chǎn)品形狀為貝殼狀。食用苦蕎面10-20天左右，身體明顯輕松，腸道也很舒服，并且在食用期間睡眠質(zhì)量很好，血糖指數處于很穩定的狀態(tài)，體力也能逐漸提升。而食用1-2個(gè)月左右，血糖指數在穩定的基礎上還有所降低，并且那些懶言倦怠、暈眩乏力等癥狀也有明顯緩解。非常適合糖友長(cháng)期服用。

　　2.新鮮的蝦肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素，蛋白質(zhì)含量接近20%，脂肪的含量是豬肉羊肉的20/1-1/30。它含有糖尿病病友所必需的碘、鋅、硒等物質(zhì)。

　　蝦肉中含有一種重要的礦物質(zhì)——硒，硒是300多種抗氧化物酶的重要組成部分，本身也是一種抗氧化物，對于減緩組織的衰老和凋亡的速度非常好。在您壓力比較大，或身患疾病的時(shí)候，體內的自由基增加的比較多，這一類(lèi)的抗氧化物質(zhì)有助于清除體內的自由基，讓你免疫力更好！

　　3.白玉菇是一種非常可愛(ài)的蘑菇，膳食纖維、植物甾醇、多糖類(lèi)物質(zhì)含量高，對控制糖尿病有好處，脂肪含量微乎其微，所含的蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸，可以提供鮮美的味道。

　　這道菜肴既有碳水化合物含量豐富的斜口面，又有膳食纖維和維生素含量豐富的白玉菇，還有蛋白質(zhì)含量豐富的海蝦，營(yíng)養素齊全

　　制作有講究

　　1.剁椒，屬于湖南特產(chǎn)的一種辣椒，是把辣椒剁碎后發(fā)酵而成，這個(gè)過(guò)程產(chǎn)生的乳酸，使辣椒的口感變得柔和，剁椒酸辣柔和的滋味特別促人食欲，在制作過(guò)程中隨時(shí)放入即可。

　　2.這道菜有蝦和蘑菇，炒制時(shí)不用放味精或雞粉，同樣有鮮美的口感。

　　3.海蝦去除蝦線(xiàn)后，加入食鹽、淀粉上漿，會(huì )使口感更滑嫩。

　　蝦球炒斜口面

　　主料：苦蕎面150克、海白蝦肉100克、小白玉菇100克、香蔥50克、剁椒10克、橄欖油5克。

　　配料：姜、蒜、食鹽。

　　做法：1.海蝦肉去除蝦線(xiàn)，放鹽和淀粉腌漬；

　　2.苦蕎麥水煮10分鐘后，浸泡10分鐘，撈出備用；

　　3.鍋里放橄欖油，爆香姜片和蒜片，放入白玉菇、苦蕎面煸炒，最后放入蝦肉煸炒，加入剁椒炒勻，出鍋前放入食鹽和香蔥段。