蘿卜知識卡：常見(jiàn)的蘿卜品種有白蘿卜、青蘿卜、櫻桃蘿卜等。而胡蘿卜雖然也有蘿卜兩個(gè)字，但屬于傘形科胡蘿卜屬，和這里說(shuō)的屬于十字花科蘿卜屬的蘿卜完全不是一個(gè)品種，營(yíng)養價(jià)值也大不相同哦～

　　俗話(huà)說(shuō)得好：“秋后蘿卜賽人參”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)處方”。便宜又健康的美味蔬菜——蘿卜，是很多家庭秋冬季節必吃的健康蔬菜之一。但你知道嗎？糖友吃蘿卜其實(shí)有4大好處，你還有什么理由不趕快吃起來(lái)呢！

　　減肥控糖

　　蘿卜熱量低（如白蘿卜每100g熱量?jì)H為23kcal），血糖生成指數低，含水量超過(guò)90%，不含膽固醇，脂肪、蛋白質(zhì)含量都很低。蘿卜中的膳食纖維可降低胃排空時(shí)間，增加飽腹感，有效減少熱量攝入，有助于餐后血糖穩定。

　　消食排毒

　　蘿卜中的辛辣成分——芥子油，能增加胃液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲、幫助消化；蘿卜中的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加快機體排毒。尤其是因糖尿病神經(jīng)病變累及腸胃，出現糖尿病性胃輕癱的糖友，經(jīng)常吃些蘿卜，對緩解腹脹、腹痛、便秘、惡心嘔吐等問(wèn)題，有不錯的效果。

　　護心腦血管

　　蘿卜中的淀粉酶、氧化酶等物質(zhì)可以促進(jìn)脂類(lèi)代謝，防止血脂沉積，降低“壞膽固醇”，有助于預防高血壓、糖尿病并發(fā)冠心病。

　　防癌抗癌

　　十字花科蔬菜在抗癌界，可謂是聲名赫赫。流行病學(xué)研究表明，十字花科蔬菜的植物化學(xué)物質(zhì)如芳香性異硫氰酸酯，能降低肺癌、結腸癌、乳腺癌等癌癥發(fā)生風(fēng)險。而蘿卜就是十字花科蔬菜里重要的一員。

　　看到這，是不是想買(mǎi)兩斤蘿卜大快朵頤呢？不過(guò)蘿卜好處不少，但其性偏寒，尤其是對于脾胃虛寒、有慢性胃炎或胃潰瘍的糖友來(lái)說(shuō)。一般建議一天吃80g左右即可。

　　蘿卜的秋冬最佳搭檔

　　蘿卜百搭，可生吃、涼拌，也可和小白菜、海帶等素食清燉，還可和鯽魚(yú)、老鴨等煲湯。

　　當然，要說(shuō)到秋冬季節，與蘿卜最搭的食物，當屬牛羊肉了。蘿卜中的酶類(lèi)不僅有助于牛羊肉消化、去熱解油膩。蘿卜含有的維生素C、膳食纖維和牛羊肉中含有的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鋅、硒等營(yíng)養物質(zhì)還能形成營(yíng)養互補。

　　下面小編就請營(yíng)養師為大家推薦了一道秋冬養生蘿卜菜-——蘿卜燒牛肉。

　　蘿卜燒牛肉（2人份）

　　材料：白蘿卜150g，牛肉60g，植物油5g，鹽2g，大蒜、醋、料酒、老抽各少許。

　　做法：

　　1.牛肉洗凈瀝水，放鹽腌幾分鐘；蘿卜大蒜切好備用；

　　2.鍋熱放油，下牛肉炒散，再放入蘿卜翻炒；

　　3.加料酒、醋、老抽，加水后大火燒開(kāi)，然后小火慢燉，最后大火收汁放上大蒜翻炒即可。

　　每份約含：總熱量160kcal，蛋白質(zhì)14g，脂肪6.6g，碳水化合物11.4g