據某糖尿病研究中心最新統計，目前，我國患糖尿病的人數約為一億人，并且還有不斷上升的趨勢。這就意味著(zhù)越來(lái)越多的人開(kāi)始拒絕含糖食品，也意味著(zhù)越來(lái)越多的人餐桌上沒(méi)有了水果的影子。那么，這些人的生活是不是從此只能在“忌口、忌口、再忌口”的座右銘中過(guò)下去了呢？水果本身含有很多其他的優(yōu)點(diǎn)。比如，它含的維生素、微量元素很多，這些東西對于人體都很有益。假如我們對水果一概不吃的話(huà)，那是不合適的。專(zhuān)家告訴我們，糖分有很多種，有容易被人體吸收的，像麥芽糖、蔗糖等等。

　　它們進(jìn)入了人體以后，由于人體中有一種可以很快分解它們的消化酶，所以，它們可以直接被人體所吸收，血糖也就很快隨之升高了。還有一種不容易被人體吸收的糖，像果糖等，它們是一種單糖。由于結構不同，當這類(lèi)果糖進(jìn)入人體后，沒(méi)有哪種酶可以把它分解。所以，它就不容易被人體吸收，血糖也就不會(huì )升高得那么快了。水果中所含的糖大部分都是果糖，是不容易被人體所吸收的，這對于糖尿病人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是件好事。

　　最近在由中國營(yíng)養學(xué)會(huì )主辦的食物血糖生成指數與人體健康研討會(huì )上，專(zhuān)家解釋?zhuān)醚巧芍笖档母拍顏?lái)看，許多水果的值并不是很高，并不是我們想像的吃水果以后血糖就會(huì )升得很高。我們應該打破原來(lái)的傳統觀(guān)念。以我們每天都要吃的大米飯來(lái)說(shuō)，它的血糖生成指數為88，而蘋(píng)果的血糖生成指數只有36。

　　據專(zhuān)家計算，糖尿病人吃25克米飯所攝入的糖分等于吃200克水果所攝入的糖分。但不同的水果，它的血糖生成指數也是不一樣的，有的偏高，有的就偏低一些。

　　水果的血糖生成指數排行榜

　　排在第一位的3種水果有：柚子，血糖生成指數為25；鮮桃，血糖生成指數為28；生香蕉，血糖生成指數為30。

　　位居第二位的3種水果有：蘋(píng)果，血糖生成指數為36；梨，血糖生成指數為36；柑橘，血糖生成指數為43；

　　排在第三位的3種水果有：熟香蕉，血糖生成指數為52；獼猴桃，血糖生成指數為52；西瓜，血糖生成指數為72。

　　最后，專(zhuān)家還告訴我們，得了糖尿病，適當的忌口是必要的，但什么都不吃并不能真正解決問(wèn)題。只要您能保持良好的心態(tài)和適當的體育鍛煉，那么，在科學(xué)膳食的前提下，糖尿病人也可以適當吃些水果。

　　小心激素水果

　　現在市場(chǎng)上出售的一些反季節水果，不僅外觀(guān)越來(lái)越漂亮，個(gè)頭越來(lái)越大，連色澤也越來(lái)越鮮艷，可吃起來(lái)，它的口味都不如應季水果好吃，那么，這究竟是什么原因呢？

　　從目前市場(chǎng)上的水果來(lái)看，有的反季節水果長(cháng)得有點(diǎn)畸形。比如，正常草莓的形狀比較圓整，可大棚生產(chǎn)的草莓，一方面由于溫度因素，另一方面可能因為使用了一些激素，長(cháng)出來(lái)的草莓就和平時(shí)的不一樣了。我們應該注意，水果含有了很多植物激素以后，對我們的身體是有危害的。

　　反季節水果都不是自然成熟的。一部分心急的果農，為了讓水果提前上市，就在水果還沒(méi)有成熟之前，給它們打了膨大劑、催熟劑和增紅劑，讓水果看起來(lái)就像熟透了一樣，外觀(guān)雖然改變了，但果實(shí)還沒(méi)有成熟。我們如何識別激素過(guò)量水果呢？

　　方法之一，眼觀(guān)：反季節水果中，如果有的個(gè)頭太大，顏色鮮艷異常，就有可能是過(guò)量使用了激素。比如，香蕉看起來(lái)很黃，但把兒還青著(zhù)；西瓜瓤是紅的，籽還是白的。這些水果很有可能就是在沒(méi)有成熟之前使用了激素。如果您在購買(mǎi)時(shí)，發(fā)現以上這種現象，最好就別買(mǎi)了。

　　方法之二，手摸：有些水果成熟后摸起來(lái)是軟的，像芒果、香蕉等，對于此類(lèi)水果，如果表面看起來(lái)好像已經(jīng)成熟了，但一摸還很硬，也有可能是過(guò)量使用了激素。

　　方法之三，品滋味：買(mǎi)水果之前，應先嘗嘗再掏錢(qián)。淡而無(wú)味，該甜的不甜，這種水果也有可能是過(guò)量使用了激素。

　　那買(mǎi)到的水果有問(wèn)題怎么辦？

　　可以洗干凈后，放在溫水里浸泡20分鐘后再吃，因為有些激素是溶于水的，泡干凈了再吃危害性會(huì )更小。當然，也可以放幾天之后再吃，危害性也會(huì )小些。

(實(shí)習編輯:謝運勝)