米飯多種吃法可以有效降血糖

2014-11-30 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：在米飯中依據個(gè)人口味，可適當加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、云豆。一方面豆類(lèi)含豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

　　家家餐桌都少不了的大米飯，卻難壞了糖尿病患者。吃多了，米飯中的碳水化合物會(huì )轉化為葡萄糖，易使升高;吃少了或不吃，碳水化合物攝入不足，作用下降，同樣會(huì )使血糖發(fā)生異常。

　　加點(diǎn)蔬菜：這里的蔬菜可不是指綠葉蔬菜，而是豌豆、胡蘿卜丁、白蘿卜塊等。這些蔬菜，提供了、類(lèi)胡蘿卜素以及B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。如類(lèi)胡蘿卜素，能夠改善眼底并發(fā)癥的，同時(shí)其中含有的抗氧化成分，有利于病情康復。

　　加點(diǎn)豆類(lèi)：在米飯中依據個(gè)人口味，可適當加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、云豆。一方面豆類(lèi)含豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

　　加點(diǎn)粗糧：糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維，可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過(guò)快，胰島素還沒(méi)來(lái)得及發(fā)揮作用，血糖就升高了。

　　喝粥不如吃泡飯：米飯的兩種烹飪方法——炒米飯和稀粥，高主任建議糖尿病患者盡量少吃。粥熬得時(shí)間越長(cháng)，才會(huì )越黏稠，大米的植物細胞壁被破壞，很容易快速被患者吸收，反而促使血糖升高，想喝“稀溜溜”的飯，不妨學(xué)學(xué)上海人，用白開(kāi)水泡飯吃。

　　而炒飯，特別是用香腸炒飯，其中過(guò)多的油脂不僅增加食物的總熱量，而且會(huì )延長(cháng)血糖升高時(shí)間，比如正常飲食后血糖升高1~2小時(shí)后回落，而含油脂的米飯會(huì )將血糖升高時(shí)間延長(cháng)到3~4個(gè)小時(shí)，即使吃的不多，也會(huì )加重病癥狀。

(實(shí)習編輯:謝運勝)

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