低脂是糖尿病患者最重要的飲食要求。已有明確證據(jù)表明，長期攝入高脂肪食物可引起糖耐量降低，促進(jìn)肥胖、高血壓和心血管病的發(fā)生。所以，我們必須認(rèn)識到過量脂肪攝入對糖尿病患者長期心血管健康的不利影響。要限制脂肪攝入，使其在能量總攝入中的比例不超過30%。
首先要嚴(yán)格控制飽和脂肪酸的攝入，禁食富含飽和脂肪酸的肥肉、奶油和動物內(nèi)臟等。
其次，一些含有多不飽和脂肪酸的食物也要少吃，如金槍魚、鱘魚、大馬哈魚等海洋魚類，以及橄欖油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油等，其比例不得超過能量總攝入的10%。而那些富含單不飽和脂肪酸較多的食物則可多吃一些，可占到每日能量攝入總比例的10%～20%，如魚油、菜子油、花生油、茶籽油和杏仁油等，以及杏仁、花生、核桃、松子等。
研究表明，單不飽和脂肪酸有益于改善糖耐量、降低血脂和預(yù)防動脈粥樣硬化，可以作為糖尿病患者的脂類來源。
再次，糖尿病患者要注意控制膽固醇的攝入，每日不超過300毫克。
一句話，糖尿病患者應(yīng)當(dāng)做到飲食清淡少油膩，避免使用豬油、羊油、牛油等動物油脂，避免食用肥肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等含有高脂肪、高膽固醇的食物。
(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)
有利于人體內(nèi)鹽分、水分的排出，從而消除水腫。 蛋白質(zhì)具有較長的消化時(shí)間，給人的飽腹感較為持久，不容易感到饑餓，減少零食攝入 蛋白質(zhì)可抑制促進(jìn)脂肪吸收的荷爾蒙分泌，減少贅肉生成。 蛋白質(zhì)的過量攝入不會變成無法消失的熱能囤積。
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