抗氧化食品分類(lèi)

　　1、基礎型抗氧化元素：維生素。代表食物：各種維生素含量豐富的蔬菜、水果。

　　2、元老型抗氧化元素：抗氧化礦物質(zhì)。硒及鋅、銅、錳、鐵等。

　　3、新秀型抗氧化元素：植物性營(yíng)養素。代表食物：大麥、小麥胚芽、玉米。

　　4、飲品型抗氧化元素：多種飲品。代表食物：綠茶、牛奶、紅酒、水。

　　番茄

　　番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說(shuō)是抗氧化的超強斗士。其中小番茄的維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。

　　葡萄

　　葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過(guò)發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時(shí)，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會(huì )降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會(huì )小得多。

　　鮭魚(yú)

　　味美好吃的鮭魚(yú)中，因含有超強的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，當然，野生鮭魚(yú)的火力絕對比養殖的鮭魚(yú)更超強。

　　堅果

　　富含維他命E的堅果類(lèi)食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護皮膚組織，不過(guò)，又因為堅果類(lèi)食物含有高油脂，如果攝取過(guò)量，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應還會(huì )損害維他命E的抗氧化作用。因此，營(yíng)養師建議人們要攝取此類(lèi)食物，但又要適量，否則過(guò)猶不及。

　　花椰菜

　　除了含有豐富的維他命A、C之外，它還含有一種特有的抗氧化物質(zhì)，幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良，而且還是抗癌明星。

　　藍莓

　　莓類(lèi)水果富含β胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫學(xué)界所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀(guān)的草莓、藍莓、小紅莓你要大啖特啖。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率。

　　大蒜

　　別因為害怕大蒜的味道而遠離大蒜，它不但具有抗氧化的功效，還有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。如果你實(shí)在對大蒜沒(méi)感情，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住，如果吃過(guò)大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味在半個(gè)小時(shí)內便沒(méi)了，不信你可試試。

　　菠菜

　　菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過(guò)，應注意食用菠菜時(shí)最好用開(kāi)水焯一下，過(guò)濾一下草酸以免引起結石。

　　燕麥

　　富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進(jìn)細胞更新。

　　綠茶

　　抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)還具有去油解膩、清新口氣的功能，所以你可堅持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂(lè )不為？

　　海藻

　　營(yíng)養專(zhuān)家帕特里克·霍爾福德說(shuō)：“海藻和綠色的蔬菜富含葉綠素，葉綠素可以起到增強血液中血紅細胞生成的作用。”另外海藻中還富含各種酶、礦物質(zhì)、維生素，不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能。

　　柚子

　　柚子中富含的生物類(lèi)黃酮是一種強大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。另外，生物類(lèi)黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。”生物類(lèi)黃酮在水果中的含量較高，同時(shí)也有助于人體吸收。

（實(shí)習編輯：劉睿昌）