材料

　　豬里脊肉100克，黑木耳10克，紅棗8個(gè)，姜片，料酒1大勺，鹽適量

　　做法

　　1、先將豬里脊肉洗凈切成絲

　　2、將黑木耳泡發(fā)后去掉根部，洗凈，也切成粗絲；棗洗凈切成兩半，去掉棗核

　　3、鍋中放水，把豬里脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、姜片一起放入鍋中

　　4、加料酒，用大火燒開(kāi)，再轉小火煮20分鐘

　　5、用勺撇去湯表面的浮沫，然后加鹽調味即可

　　功效介紹

　　中國的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學(xué)則發(fā)現，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種紅棗氨基酸等豐富的營(yíng)養成份。

　　黑木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤(pán)形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)。口感細嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養豐富的著(zhù)名食用菌。干黑木耳含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

（實(shí)習編輯：王歡）