隨著(zhù)國人生活水平提高，“大魚(yú)大肉”正成為餐桌上的主角，而且現代人缺少運動(dòng)，這種“好吃懶動(dòng)”的生活方式讓肝臟很受傷。不少人年終體檢的時(shí)候，往往出現三油甘脂過(guò)高等情況。專(zhuān)家認為，要想護好肝，必須知道肝臟“最想要”的是什么。

脂肪不是肝臟的敵人

看到身邊得脂肪肝的人越來(lái)越多，不少人以為脂肪是肝臟的大敵。實(shí)際上，不管有沒(méi)有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營(yíng)養。要養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過(guò)多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

肝臟愛(ài)“吃糖”

不少人不知道，糖是保護肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個(gè)人長(cháng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì )影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。糖類(lèi)的主要來(lái)源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

蛋白質(zhì)能修復肝臟

雞蛋、豆腐、牛奶、魚(yú)、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最?lèi)?ài)。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進(jìn)肝細胞再生的作用。

維生素A可抗肝癌

研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。每天喝一杯牛奶就可以滿(mǎn)足肝臟對維生素A的需求。動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油及乳制品中也含有大量維生素A，番茄、胡蘿卜、菠菜等含有維生素A的前體胡蘿卜素。

B族維生素是肝臟“加油站”

B族維生素能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預防脂肪肝的作用。此外，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。

維生素E是護肝新武器

國外最新研究顯示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。麥芽、大豆、植物油、堅果類(lèi)、綠葉蔬菜中富含維生素E。

肝臟喜歡綠色食物

中醫認為，五色歸五臟，“青色入肝”，綠色食物能有益肝臟代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋(píng)果等。

飲食+運動(dòng)共同應對脂肪肝

飲食處方：高脂、高糖食物減少吃，"四條腿"的動(dòng)物，例如豬肉、牛肉和羊肉等要少吃;禽類(lèi)、魚(yú)、蛋、豆類(lèi)和奶類(lèi)適量吃;蔬菜水果吃多些;五谷類(lèi)，吃最多。

運動(dòng)處方：推薦中等量有氧運動(dòng)，例如快步走、游泳、打乒乓球等。