李大伯的秋令進(jìn)補秘方，就是燉甲魚(yú)。昨天早上，李大伯來(lái)到菜場(chǎng)買(mǎi)甲魚(yú)。

　　李大伯是挑甲魚(yú)的好手。“想挑到一只好甲魚(yú)，光看外表有的時(shí)候還不夠，其實(shí)可以在殺甲魚(yú)時(shí)多看看，肚子里的脂肪顏色發(fā)黃，說(shuō)明野生程度高，營(yíng)養價(jià)值好；如果脂肪發(fā)白，說(shuō)明是溫室里養出來(lái)的。以后買(mǎi)的時(shí)候就有數了。”

　　說(shuō)到自己的做法，李大伯偏愛(ài)把甲魚(yú)和枸杞一起燉湯喝。

　　“現在年紀大了，睡眠不太好，晚上一碗甲魚(yú)湯剛好能安睡，和枸杞一起煮蠻養人的，就是不能每天吃，不然容易上火。”

　　推薦做法：枸杞燉甲魚(yú)

　　材料：甲魚(yú)500克枸杞子25克

　　做法：

　　1.將甲魚(yú)宰殺，連同枸杞子裝入沙鍋，加入姜及適量清水。

　　2.用微火燉15分鐘，去掉姜，加入料酒、鹽。

　　3.再用微火燉至熟爛即可。

　　肝臟是人體重要的代謝解毒器官，需要盡早做好養肝護肝才能促進(jìn)肝臟健康。怎樣養肝護肝，牢記幾大方法。

　　肝臟喜歡綠色食物

　　研究發(fā)現，綠色、白色、淺藍色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶(hù)外綠色的樹(shù)蔭草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn)肝病患者康復。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時(shí)選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養肝。中醫說(shuō)：“青色入肝經(jīng)”，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋(píng)果等。

　　肝臟喜歡綠色食物護肝必吃的8種蔬菜護肝適合吃哪些食物

　　根據以上幾種營(yíng)養，向大家推薦了8大護肝食物：

　　大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

　　空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無(wú)機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機鹽。動(dòng)物實(shí)驗表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

　　包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　蘑菇：種類(lèi)較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類(lèi)。性平、味甘，含多糖類(lèi)、維生素類(lèi)、蛋白、脂肪和無(wú)機鹽等。實(shí)驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

　　木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。

　　海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗潰瘍。

　　百合：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

　　此外，專(zhuān)家指出，除了營(yíng)養，肝臟最需要的還有好的睡眠：

　　肝膽在晚上11點(diǎn)開(kāi)始進(jìn)行新陳代謝，這時(shí)進(jìn)入夢(mèng)鄉能讓肝臟進(jìn)行自我修復，將不良影響降到最低。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。要想使肝臟強健，還要學(xué)會(huì )抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂(lè )觀(guān)開(kāi)朗、無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，以使肝氣正常生發(fā)、順調。吃完飯后靜坐10—30分鐘再運動(dòng)，能保證肝臟代謝正常。

　　什么樣的睡姿最養肝

　　在睡姿方面，中醫認為側身睡覺(jué)更有利于養肝造血。因為肝經(jīng)分布在人體軀干兩側，不管是左側臥還是右側臥，血都更容易歸入肝經(jīng)，使人安靜入睡，并開(kāi)始一天的造血功能。為了讓側臥更舒適，并減少對身體的壓力，可以找一個(gè)枕頭放在兩膝蓋之間，有利于放松腰背部。

　　一般認為右側臥是最科學(xué)的，因為心臟在胸腔內偏左的位置，右側臥睡時(shí)心臟受壓少。另外，胃通向十二指腸以及小腸通向大腸的口都是向右側開(kāi)，有利于胃腸道的正常運行。所以，右側睡不僅有利于養肝，也有利于養心及腸胃。但要注意的是，人體胸腔右側肺部體積比左側大，右側臥會(huì )影響肺部的呼吸運動(dòng)，不適合有肺氣腫及肺纖維化的患者。

　　另外，也并非整晚都要右側睡，完全可以自然翻轉，以舒適為度。

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