大白菜是冬季常見的蔬菜，不但價格實惠，還耐儲存，特別是在北方，大白菜可謂是家家必備，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，有“百菜不如白菜”的說法，它不僅只是食用，還兼具了護(hù)肝的功效哦！不信就跟著小編來瞧瞧~

　　白菜的食用+藥用價值

　　營養(yǎng)豐富

　　白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。

　　其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生。

　　還含微量元素

　　菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

　　預(yù)防疾病

　　中醫(yī)認(rèn)為大白菜性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補(bǔ)益良品?？捎糜?a target="_blank" href="http://www.qwdk666.com/zypd/926236.html" name="InnerLinkKeyWord">治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?？傊?，白菜是補(bǔ)充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥。

　　白菜雖實惠但購買也需注意

　　大白菜在種植的過程中，為了病蟲害往往會噴灑農(nóng)藥，而成熟采摘后，商家為了能將白菜儲存得更久，不惜違背道德法規(guī)，在大白菜上潑灑甲醛來保鮮。

　　插播：甲醛

　　甲醛的危害人盡皆知，它是一種有毒防腐劑，能夠破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)，可引起皮膚、呼吸道、內(nèi)臟不適，麻醉中樞神經(jīng)，肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等與之常常有關(guān)，且屬于致畸致癌物質(zhì)。

　　蔬菜上驚現(xiàn)藍(lán)色顆粒物

　　食用前需警惕！

　　前段時間一則關(guān)于蔬菜上驚現(xiàn)藍(lán)色顆粒物的相關(guān)報道在網(wǎng)上流傳，后經(jīng)檢測這種藍(lán)色顆粒物，也就是四聚乙醛農(nóng)藥為中等毒性殺螺劑。如果只是一般性接觸對人體皮膚沒有刺激性，但對眼睛有輕微刺激性。如果誤食，后果相當(dāng)嚴(yán)重。

　　專家提醒

　　無論是能看見的藍(lán)色顆粒物，還是看不見的農(nóng)藥殘留，為了安全起見，食用前最好將買回來的蔬菜泡一泡，然后用流水沖洗幾遍，盡可能多的將殘留的農(nóng)藥清除。