酸梅湯，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。有消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身之功效。

　　酸梅湯的制作方法一

　　材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1、冰糖。

　　做法：

　　1、將搭配好的材料放入盛滿(mǎn)水的鍋中煮開(kāi)。

　　2、煮開(kāi)后將火開(kāi)為小火熬制40分鐘左右。

　　3、聞聞味熬制出來(lái)沒(méi)有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

　　4、放入材料后一定要煮開(kāi)一次水，再調小火熬制。

　　5、之前不要放下冰糖，等最后味道出來(lái)后再放冰糖調整味道。

　　酸梅湯的制作方法二

　　材料：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。

　　做法：

　　1、把原料放入清水中冼凈。

　　2、在砂鍋或者不銹鋼鍋（忌用鐵鍋）中加入3升左右清水（可以用大可樂(lè )瓶計量），再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開(kāi)再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖。

　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。

　　4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。

　　酸梅湯的制作方法三

　　材料：烏梅100克、山楂100克、甘草10克、糖桂花5克、冰糖適量。

　　做法：

　　1、在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘。

　　2、在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開(kāi)。

　　3、燒開(kāi)之后，再改用小火煮30分鐘。

　　4、接下來(lái)往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時(shí)間，等開(kāi)鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。

　　5、最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

　　酸梅湯的制作方法四

　　材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　做法：

　　1、烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。

　　2、沖好后放入鍋內加水，大火燒開(kāi)，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火。

　　3、晾涼撈出材料，放入水壺冰鎮。

　　5、喝的時(shí)候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可。

　　從營(yíng)養成分上來(lái)說(shuō)，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋(píng)果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內乳酸含量過(guò)高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時(shí)，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這么多酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車(chē)，或者在喝酒過(guò)多后，起到醒酒的作用。

　　從中醫上來(lái)講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。

　　日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風(fēng)味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個(gè)，加白糖適量，煮點(diǎn)紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。

　　但是，兒童最好少吃酸梅類(lèi)食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質(zhì)的持續侵蝕，時(shí)間久了，容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。

　　煮好的酸梅湯涼涼，放進(jìn)冰箱里，做為家庭常備的飲料，無(wú)色素無(wú)添加，天然健康。下班后喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。