夏天酷熱，吃洋蔥不僅可以清除身體里的毒素，讓血液循環(huán)流動(dòng)，還可以美容養顏。

洋蔥炒牛肉

原料：牛肉300克，洋蔥1個(gè)，青椒1個(gè)，姜、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、生粉適量。

做法：把牛肉切片，洋蔥、青椒切塊備用；牛肉放入適量姜末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽、生粉，加入適量食用油拌勻，腌制15分鐘以上；鍋中倒入油燒熱，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至變色，盛出裝入碗中備用；鍋中再加少許油，把洋蔥、青椒塊倒入鍋中翻炒，加少許鹽調味；待洋蔥快熟時(shí)，倒入牛肉下鍋翻炒均勻，繼續炒片刻，再滴入少許生抽提鮮既可。稍微放點(diǎn)青椒、胡蘿卜配菜，顏色好看有食欲。

功效：洋蔥可以去除膻腥，增加菜肴的美味。相比較蔥姜蒜，洋蔥本身的香味和牛肉也更“合拍”。牛肉含豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，洋蔥含維生素C、B族維生素及多種礦物質(zhì)，還含有具有活性的前列腺素A，能降低血脂，擴張血管。

洋蔥炒木耳

原料：泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)，豆油1勺，鹽1勺，花椒粉少許。

做法：先把木耳洗干凈控水，洋蔥去皮、切絲；炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉；然后把黑木耳放入鍋里，和洋蔥一起炒約1分鐘，最后加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。

功效：降壓抗血栓，養血活血。

洋蔥炒雞蛋

原料：雞蛋3枚，洋蔥1個(gè)，料酒、香醋、食用鹽適量。

做法：雞蛋打入碗中，半調羹料酒，半調羹清水，數滴醋打勻成蛋液；將洋蔥切塊兒備用，熱鍋冷油，油熱倒入蛋液，中火煎熟后鏟碎盛出備用；鍋中再加入適量底油，油熱放入洋蔥翻炒至斷生。倒入雞蛋翻勻，加適量鹽和一點(diǎn)水，翻勻起鍋。

功效：洋蔥屬于發(fā)散物，可以壯陽(yáng)，而雞蛋是滋陰的佳品。

洋蔥拌花生米

原料：洋蔥1個(gè)，花生、食鹽、醋、調和油、白糖適量。

做法：洋蔥去皮洗凈、切丁備用；在炒鍋中加入適量油，待油熱后放入適量花生米，用鍋鏟不停地翻炒備用；根據個(gè)人口味，在碗中倒入適量的醋、白糖、鹽，不停地攪拌至白糖、鹽充分溶解；將炸好的花生米和洋蔥丁混合，倒入調好的調料，攪拌均勻即可。

功效：洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓作用。花生中的不飽和脂肪酸、維生素E、鋅可以軟化血管。兩者搭配同食，有改善血脂和血管健康的作用，并具備多重的抗氧化作用。

番茄洋蔥湯

原料：番茄1個(gè)，洋蔥、胡蘿卜、芹菜各50克，鮮奶油、香葉、鹽、胡椒粉、植物油適量。

做法：番茄洗凈切好，胡蘿卜和洋蔥洗凈去皮切片，芹菜洗凈后切段；熱鍋倒油，放胡蘿卜、洋蔥、芹菜炒至變色；倒入番茄、清水，大火燒沸后加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油，攪拌均勻，轉小火煮20分鐘左右即可。

功效：含有豐富的鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質(zhì)等，能促進(jìn)細胞間質(zhì)的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性。

這些人吃洋蔥須注意：急慢性腸炎、痢疾等消化疾病患者，糖尿病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病患者，皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病、肺胃發(fā)炎者，要少吃洋蔥；洋蔥辛溫，熱病患者慎吃。