網(wǎng)上總是流傳著(zhù)許多“空腹的禁忌”，如“空腹不能吃水果”、“空腹不能喝牛奶”、“空腹不能吃藥”……似乎空腹這也不能吃，那也不該吃。那么，這些言論靠譜嗎？專(zhuān)為粉絲排憂(yōu)解難的有約君今天就和大家來(lái)聊聊這個(gè)話(huà)題——

　　空腹不能吃山楂、

　　橘子等酸味食物？

　　這種說(shuō)法認為，酸性食物含有大量的有機酸或者鞣酸，空腹食用會(huì )使胃內酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適，甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍癥狀。

　　真相

　　中國保健協(xié)會(huì )食物營(yíng)養與安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì )會(huì )長(cháng)、教授孫樹(shù)俠認為，患有胃病(如胃炎、胃潰瘍)的人，因胃酸分泌過(guò)多，空腹時(shí)確實(shí)不太適合吃山楂、橘子等過(guò)酸的水果。

　　但對一般人來(lái)說(shuō)，空腹適量食用不會(huì )造成太大的問(wèn)題。

　　空腹不能喝牛奶、豆奶？

　　這兩種食物中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養滋補作用。

　　真相

　　解釋道，健康人空腹喝并不存在蛋白質(zhì)浪費的問(wèn)題。

　　不過(guò)乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因為他們無(wú)法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時(shí)飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。

　　空腹不能吃柿子？

　　這種說(shuō)法認為柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，具有很強的收斂作用。在胃空時(shí)遇到較強的胃酸，容易和胃酸結合凝成難于溶解的硬塊，易引起“胃柿結石癥”。

　　真相

　　表示，空腹時(shí)胃酸濃度較高，如果過(guò)量食用柿子，確實(shí)存在結石風(fēng)險增加的可能性。因此，吃時(shí)要注意適量，并盡量不吃皮，因為鞣酸絕大多數集中在皮中。

　　空腹不能吃香蕉？

　　香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì )使人體中的鎂驟然升高，而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。

　　真相

　　鎂是人體必需的營(yíng)養元素，但香蕉中含有的鎂含量不算高。

　　孫樹(shù)俠分析道，每100g香蕉中的鎂相當于人體一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，對身體不會(huì )有過(guò)多影響。

　　空腹不能喝濃茶、咖啡、酒？

　　這種說(shuō)法認為咖啡和濃茶里含有咖啡堿，經(jīng)常空腹喝會(huì )嚴重損害胃黏膜，酒中所含的酒精也會(huì )刺激胃腸道，造成胃部不適。

　　真相

　　孫樹(shù)俠表示，多數情況確實(shí)如此，但前提是大量飲用。

　　空腹喝大量濃茶、咖啡會(huì )攝入過(guò)多咖啡因，可能導致心跳加速，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適；空腹喝酒容易出現低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適。

　　此外，空腹確實(shí)不能吃大蒜，大蒜含有強烈辛辣的大蒜素，空腹食蒜會(huì )對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響胃腸消化功能。

　　冷食也是空腹大忌，胃部驟冷可能會(huì )刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間，空腹時(shí)、飽餐后和大汗淋漓時(shí)，都不宜立刻食用。

　　空腹不能吃蛋白高的魚(yú)、肉？

　　真相

　　這種說(shuō)法多數情況下成立。

　　空腹時(shí)大量食用高蛋白低碳水化合物的魚(yú)、肉，一方面會(huì )造成蛋白質(zhì)的浪費，另一方面會(huì )產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔。

　　孫樹(shù)俠建議大家在吃上述食物前，先吃點(diǎn)饅頭、米飯等淀粉類(lèi)食物墊一下。

　　空腹不能吃藥？

　　真相

　　通常情況如此，但也有例外。

　　貴陽(yáng)中醫二附院主任藥師韓云霞解釋?zhuān)蟛糠值钠胀ㄋ幬锘蛘f(shuō)明書(shū)上沒(méi)有標明服用時(shí)間的藥物，通常都建議在飯后半小時(shí)服用，目的一是為了減輕藥物對胃腸道的刺激，二是因為有些藥物在餐后吃能夠更好地起效。

　　特別是以下幾類(lèi)藥需要飯后吃：

　　對胃腸道刺激性較強的藥物，如阿司匹林、布洛芬、吲哚美辛、硫酸亞鐵、苯妥英鈉、金屬鹵化物(如碘化鉀、氯化銨)、甲硝唑、替硝唑、多西環(huán)素等。飯后服用這些藥，可以減輕對胃腸道的刺激，避免誘發(fā)消化道潰瘍。

　　普萘洛爾(心得安)、螺內酯、氫氯噻嗪、呋喃妥因、口服抗真菌藥伊曲康唑、酮康唑等藥物也需要在飯后服用，因為食物可增加這些藥物的生物利用度。

　　脂溶性維生素和維生素B2隨食物緩慢進(jìn)入小腸，有利于吸收，其特殊的吸收機制要求飯后服用。

　　但也有藥物可以在飯前服用，對腸胃刺激特別小的藥如保護胃黏膜的藥和胃動(dòng)力藥等；此外，有些藥與飯同食能夠及時(shí)發(fā)揮作用，促進(jìn)藥物的吸收，如助消化藥胃蛋白酶、淀粉酶、胰酶及其制劑胃蛋白酶合劑、多酶片等。

　　專(zhuān)家提醒：要想了解某一種藥應該什么時(shí)候吃，最方便的方法是看藥品說(shuō)明書(shū)。如果沒(méi)有特別說(shuō)明，則表明食物對這種藥的吸收影響不大。

　　特別提醒

　　其實(shí)，所謂“空腹”并沒(méi)我們想象得那么嬌弱，別一次性吃太多太快，就沒(méi)什么是一點(diǎn)也不能吃的。

　　不過(guò)有些人的腸胃確實(shí)比較弱，比如有乳糖不耐受、胃酸過(guò)多、胃潰瘍等問(wèn)題。如果發(fā)現自己空腹吃了某種食物會(huì )不舒服，那之后就避免空腹時(shí)吃這種食物。這比單純去網(wǎng)上搜尋“空腹不能吃什么”更科學(xué)可靠。