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吃蛋黃會(huì )膽固醇高?一天只能吃1個(gè)蛋?...你想知道的這里都有!

2017-03-04 來(lái)源:好大夫在線(xiàn)  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:一個(gè)正常大小的雞蛋含大約7g蛋白質(zhì),蛋白和蛋黃里都有份!(PS:蛋清中的11.6%是蛋白質(zhì),蛋黃的成分里有17.5%是蛋白質(zhì)。)

  雖然雞蛋是個(gè)再普通不過(guò)的食材,但我問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題您看您知道嗎?“一天能吃幾個(gè)雞蛋?”“吃蛋白好還是吃蛋黃好?”“土雞蛋是不是真的比普通蛋好?”看完這篇文章,相信可以解決你關(guān)于雞蛋的所有困惑。

  吃蛋黃,會(huì )膽固醇高、血脂高

  ★您多慮了!

  膽固醇是人體必需的成分,吃雞蛋只是膽固醇攝入的一個(gè)途徑。腸道會(huì )根據身體的需要調節膽固醇的攝入(需要的總量是一定的),你吃再多雞蛋,多余的那部分膽固醇也會(huì )被身體當成廢物排泄掉。

  血脂的濃度在身體的調節下會(huì )始終維持在一個(gè)正常濃度范圍。蛋黃中的卵磷脂成分還有降血脂的作用,甚至可以清除血管內沉積的膽固醇,保護肝臟呢!

  不過(guò),當然也不是說(shuō)雞蛋絕對不會(huì )讓膽固醇和血脂不高,如果一個(gè)人每天都吃十幾個(gè)蛋,時(shí)間長(cháng)能沒(méi)有問(wèn)題嗎?

  蛋白質(zhì)都在蛋白上?

  ★蛋黃上的也有份!

  一個(gè)正常大小的雞蛋含大約7g蛋白質(zhì),蛋白和蛋黃里都有份!(PS:蛋清中的11.6%是蛋白質(zhì),蛋黃的成分里有17.5%是蛋白質(zhì)。)

  熟雞蛋還是溏心蛋?

  ★這么吃最有營(yíng)養價(jià)值!

  雖然溏心蛋吃起來(lái)口感很鮮嫩,但半液體狀的蛋黃,無(wú)法保證細菌100%被殺死,如果不巧碰上了一些致病菌,就攤上事了......

  想要保證營(yíng)養價(jià)值和安全性最大化,還是吃煮熟的雞蛋吧,另一方面也更有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。

  一天能吃幾個(gè)雞蛋?

  ★因人而異!

  《中國居民膳食指南》中建議大家每天都吃1個(gè)蛋,如果你身體很健康,一天多吃一兩個(gè)也沒(méi)關(guān)系。

  但如果肝腎功能有問(wèn)題,或者有高血脂癥,身體就沒(méi)法像健康時(shí)那樣代謝膽固醇了,需要嚴格控制飲食,建議問(wèn)問(wèn)醫生看自己能不能吃雞蛋,以及吃的數量。

  土雞蛋比普通雞蛋營(yíng)養價(jià)值高?

  ★差異很小!

  理論上說(shuō),土雞蛋比咱們平時(shí)能買(mǎi)到的普通雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅等含量略高,但脂肪、維生素等略低。

  但一個(gè)雞蛋那么小個(gè),算下來(lái)差異根本沒(méi)多少。

  小提醒

  土雞的生產(chǎn)效率并不高,完全滿(mǎn)足不了雞蛋市場(chǎng)需求量,市場(chǎng)上賣(mài)的“真土雞蛋”少之又少,大多指望的還是白殼和磚紅色殼雞蛋,消費者們要睜大眼睛,小心假的“土雞蛋”。

 

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