花生是很多人在生活中經(jīng)常會(huì )吃的一種食品，花生所含的營(yíng)養成分是比較高的，能夠補充人體所需的一些營(yíng)養素，被人們稱(chēng)作“植物肉”。花生不僅僅食用價(jià)值高，還可以作為藥用，民間有“生花生養胃，煮花生潤肺，炒花生保肝”的說(shuō)法。雖然花生的保健功效強，但也不是所有人都適合。

　　【功效與作用】

　　促進(jìn)細胞發(fā)育，提高智力

　　花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴(lài)氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

　　抗老化，防早衰

　　花生含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進(jìn)人體的新陳代謝、增強記憶力及神經(jīng)系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。故花生又有“長(cháng)生果”之稱(chēng)。

　　預防心血管疾病

　　花生含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營(yíng)養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產(chǎn)生，防止膽固醇在血管沈淀、堆積而引起動(dòng)脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。

　　預防腸癌

　　花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì )像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會(huì )。

　　【花生這樣用】

　　胃潰瘍疼痛吐酸：每日早晨空腹花生油2～4湯匙，連服一周可見(jiàn)效。

　　高血壓：花生米浸于米醋中，5～7d后食用，每天早晨空腹食10粒；或花生殼120g，加水煎服；或花生殼焙干研為末，每次1.5g，每日服2～3次。

　　高血脂癥、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病：花生殼洗凈加水煎，每次服50～100g。

　　久咳，秋燥，小兒百日咳：花生米去嘴尖，文火煎湯服。

　　產(chǎn)后乳汁缺乏：花生仁150g，豬前腿1只，共燉服，亦可再加黃豆100g燉服，或花生連衣煮粥。

　　【這六種人別碰花生】

　　1.糖尿病患者不適合吃花生

　　糖尿病人的飲食是需要極為重視的，每天的攝入總能量都需要得到控制。每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18粒花生就相當于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量，因此對于糖尿病人來(lái)說(shuō)是不適合吃花生的。

　　2.高脂蛋白血癥患者不適合吃花生

　　飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

　　3.痛風(fēng)患者不適合吃花生

　　痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì )減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。

　　4.膽囊切除者不適合吃花生

　　膽汁對于脂肪的消化和吸收其實(shí)非常關(guān)鍵的作用。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化，膽囊切除者是不適合吃花生的。

　　5.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者不適合吃花生

　　此類(lèi)患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類(lèi)，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類(lèi)患者應禁食花生。

　　6.跌打淤腫者不適合吃花生

　　花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì )使血淤不散，加重腫痛癥狀，因此不宜吃花生。